国樽名品_喝白酒需不需醒酒？
在日常生活中，不可避免地接触到白酒，在喝酒过程中，我们会发现这样的情况，大多数人在酒桌上喝白酒的时候，都是将白酒直接倒入酒杯中就直接喝了，很少看见有人把白酒醒酒后才喝的。
其实大部分香型的白酒是不需要醒酒的，直接喝就可以，不影响口感和风味。因为有些香型体内的物质主要是酒精和酯类物质，这些酒在储存过程中不会产生新的物质，所以如果直接饮用，酒的风味和口感不会有太大变化。
但是一瓶好酱酒，如果直接喝，没有经过醒酒的过程，酱香酒的美妙是很难体会得到的！这是为什么呢？主要是一下几个方面的原因：
1. 醒酒后的酱香酒的口感更加优雅细腻
同一瓶酱香型白酒，如果没有醒酒就直接喝，会有一种酒味很浓，喝起来辣口的感觉。
而通过醒酒，可以让酒体的温度恢复到室温，酒里面的酒精分子和水分子、酯类、酚类等物质再次聚合，让游离的小分子重新聚合成大分子，口感和风味重新恢复优雅细腻的状态，喝起来不会很冲也不会很辣口。
2. 醒酒可以优化酱香酒的品质。
优质的大曲坤沙的酱香酒采用的是当地的红缨子糯高粱，单宁含量高，然而酱香酒里面的单宁物质含量也很高，而酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大关系。
在醒酒的过程中，酱香型白酒中的单宁被空气中的氧气氧化，会产生一些物质，这些物质与仁怀酱香酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会产生一定程度的变化，酒体会更加浓郁饱满，口感更加优雅、细腻、醇厚。
3. 醒酒可以帮助仁怀酱香酒更好的恢复香气和口感
喝久了的朋友都知道，酱香型白酒在长期密封在酒瓶里的，口感比较醇厚。打开的那一刻，酒的浓度非常高。如果你是一个没有耐心的朋友，如果你马上尝一口，它会在口中感到紧邦邦的，没有醇厚的味道。这是因为有些酒在年轻的时候，香气会密不透风，充分接触空气后，香气会慢慢恢复。
其次，醒酒换瓶可以去除仁怀酱香酒多年积累的沉淀，避免酒中残留的酒酸沉淀，影响酒的口感。