2021年3、4线城市做餐饮，年入50万的机会在哪里
我做餐饮是从四线城市开始的，这几年也服务了几个在四线城市做餐饮的客户，对小城市的餐饮市场还算熟悉。
现在一二线城市餐饮竞争日益激烈，不少餐饮品牌都把目光放到了三四线城市。春节回老家时，发现华莱士、迈德思客，还有很多山寨一线品牌的项目在小城市都发展的挺好，这让我对四线城市的餐饮又有了一些新的思考。那么本文就来聊聊在四线城市餐饮创业的机会。
1 如何发现四线城市的商机?
我们常说一句话：二线城市看一线，四线城市看三线。城市发展程度不一样，消费观念存在很大差异，但是流行的趋势却是一样的，一线城市的流行趋势会逐渐影响到二三线城市，大城市火爆的项目，也会逐渐向小城市蔓延。
以前流行趋势的蔓延时间差大概三到五年，现在由于互联网的影响，大城市火爆的项目，不出三五个月就会在小城市里遍地开花。
举个例子，去年在西安火爆的海鲜焖面，在西安刚做起来不到一个月时间，我在老家的县城就看到了加盟店。还有今年流行的卤味鲜捞项目，在西安刚兴起不久的几个品牌，过年回家我在老家就看到了大大小小的加盟店。小城市对于潮流永远有着敏锐的嗅觉，所以我们经常说看一个项目火不火，就看它会不会在小地方开花结果。
所以，在四线城市创业，寻找商机的方法很简单，只需要看大城市里流行什么，跟着潮流走，就能永远站在风口之上。
2 四线城市的消费特点
小城市对新鲜事物总有一种空前的热情，这种热情就像潮水，来得快，退的也快。所以在很多小城市餐饮更新换代的很快。我总结了小城市餐饮消费的几个特点：
1.消费两极分化。 大众餐饮竞争靠价格和口碑，特色餐饮看特色和装潢。在小县城花三五块钱吃一顿早餐也是很幸福的事，花三五百请客吃饭也是家常便饭，我们常说小地方消费低，但是真正有消费能力的依旧大有人在。
2.消费水平低，消费欲望高。 花十块钱还要吃出50块钱的档次来，这就是普遍的消费者心理。在小地方，请客吃饭面子比里子更重要，所以环境比产品在决策中所占的比重更大一些。
3.对潮流永远保持着高度的敏感。 一线城市什么火，什么流行，第一时间全都知道，因为抖音和微信这些自媒体早已让美食没有了地域的差异。但是一旦这些店开在了当地，也都是火一阵，所有人都是抱着尝鲜的态度去打个卡，然后又回归原有的消费习惯。
4.重口碑，容易受身边人影响。 有新店开张，很多人并不是因为自己喜欢而去吃，而是因为身边的朋友都去了所以才去。同理，如果身边的人都说某个店不好的话，那么这个店基本上就已经被判了死刑了。在四线城市做餐饮，消费者口碑是可以决定一家店面生死的，因为人际圈子很小，无论是正面评价还是负面评价都会被迅速放大，形成可以影响消费导向的舆论影响力。
3 四线城市的竞争特点
小城市消费两极分化明显。传统的小吃快餐项目，基本上依赖时间和口碑的积累，每个领域里都有一些生意火爆的老店，通过经年累月的积累建立起了认知的优势，在这些领域新的竞争者很难快速进入。相对来讲，特色餐饮项目胜出的机会更大一些。
但是无论什么特色鲜明的项目，到了小城市都会面临一个问题：恶性竞争。今天你加盟了一个新的项目，只要生意还算不错，不出半个月马上就会有一大堆竞争品牌如雨后春笋般冒出来，蓝海市场瞬间就会变成竞争的血海。
小地方本来市场就很小，很多当下流行的餐饮项目客群又都是年轻人，在一个几万人的小县城，年轻消费群体的数量本来就有限，
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