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美食之旅·兰州 舌尖上的中国美味，一碗牛奶鸡蛋醪糟
王老虎
兰州。正宁路夜市。人很多。
很多城市都有一条游客如织的所谓美食街，东西不一定有多好吃，但人一定很多。
这条美食街，在兰州，叫正宁路。
也是有些例外的，正宁路有家牛奶鸡蛋醪糟，《舌尖上的中国》第一季来拍过，老虎倒不是冲着名头，尝过，牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的醪糟香气扑面而来，和着芝麻的香，葡萄干的酸甜，很香浓。
看摊子上头戴白帽的回族老爷子做牛奶鸡蛋醪糟，能看出“用心”二字，用一个铜锅，先煮牛奶，再加入醪糟，然后再放入干果，葡萄干，最后把滚烫的牛奶倒入碗中，把鸡蛋打进去慢慢搅拌，最后再撒上一把芝麻就大功告成。
一气呵成，很专注，并不理会排队有多长，外边有多嘈杂，这老爷子，不苟言笑，也不说话也无招呼，只是在专心致志的做着自己眼前锅中的这碗牛奶鸡蛋醪糟，别的似乎与他无关。
让老虎想起了电影《食神》中周星驰扮演的食神，通过一番起伏，用心最专注地做着看似简单实则蕴涵着人生哲理的事情。将“一字记曰心”的主题进行了高度升华。所以他说：世上根本就没有高山仰止，只要用心，人人可以成为食神。
以前老虎对此不甚感悟，但当看到周星驰在影片中做出一道最简单，同时也是需要最高境界的“黯然销魂饭”是因为是用“心”才做出来时。老虎参悟到了一点：功夫不在高低，重要的是一个心字。
这个做牛奶鸡蛋醪糟老爷子，让老虎有了同样的感悟，岁月流痕，唯有味道永恒，唯有用心，皆为食神……
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
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编辑于 2017-05-25 14:52
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