寻味广西北海，愿你被大海与美食温柔对待
北海，因其地理位置临海而得此名。当地像舟山群岛、三亚一样，海洋资源非常丰富，相比其他沿海城市，北海的房价属于价值洼地，但景色、气候却丝毫不输海南，再加上各种海洋特色的美食，让北海颇具吸引力。
北海人也像两广地区的人一样，爱吃也会吃，时令美味吃什么，怎么吃，都甚为讲究。到了北海，有两件事是必须做的：看大海，吃海鲜，当地的海产无论怎么做，入口都是满嘴的鲜甜。
和其它沿海城市一样，北海当地人通常都是在海鲜市场买活海鲜，然后回家自己烹饪，便宜干净又便捷。不过对于大多外地客来说，只能找一些口碑不错、价格公道并且美食集中的商圈去打牙祭了。北海的小吃主要集中在四个地方：1）北部湾广场旁边的北海夜市；2）侨港小吃街；3）川湘贵美食一条街。
也有人会提到北海外沙岛的海鲜集散地，不过外沙岛现在的商业化氛围越来越浓了，运气不好就会遇到宰客的情况，还有一些景区所谓的海鲜大排档，游客也最好敬而远之。北海市区内的小吃街都有一些不错的酒店，明码标价，也不算很贵。如果时间充裕的话，还有一种办法，就是从海鲜市场买了之后找一家餐馆加工，也比直接在餐馆或者大排档吃要便宜很多呢！
补充一句，乐鼠基地的宗旨是为大家分享各地的美食，如果在你的印象中，北海只能与传销联系在一起，那么请关闭文章。
各种鱼汤
北海人喜欢喝汤，特别是鱼汤，当地有各种鱼汤，有时间不妨多尝尝。
石斑鱼汤
石斑鱼属于深海鱼，头大肉细嫩，特别适合熬汤。北海的石斑鱼在炖汤前要先煎过去腥，熬的时候还要加入适量料酒和葱姜除味。
喜欢炸物的人还可以直接点油炸石斑鱼。
老虎鱼汤
这是北海的特色菜，老虎鱼长得丑丑的，而且生长环境较隐蔽，不太容易捕获，所以经常被只会“以貌取鱼”的外行错过。
其实这种鱼味道很是鲜美，皮脂还有极好的美容养颜、滋补脾胃的效果，如果碰到，不要错过哦！
杂鱼汤
鲨鱼汤
各种螺
对于水上人家来说，螺肉是很寻常的食物，北海盛产各种螺，餐桌上最常见的有红螺、白螺、车螺、花甲螺、石螺、叽吱螺等等，这些螺外表各异，烹饪方式也五花八门，经常搭配椰丝，让人口齿生香。
车螺汤
炒红螺
水煮白螺
香辣圣子螺
炒花甲螺
窑鸡
早年间，北海的土窑大多用来焖红薯、芋头、土豆等粗粮，后来加入了鸡、鸡蛋、板栗等等食材。窑鸡的做法很像叫花鸡，北海的一些餐厅还会在土鸡肚子里塞入苹果，这样烤出来的窑鸡带着一股淡淡的果香，肉质鲜嫩多汁而不油腻。
窑红薯
酸汁海胆
这道菜很有创意，将新鲜的海胆加少量姜丝上笼蒸3分钟，冷却后用白萝卜丝做底，点缀一些海草，最后浇上秘制的酸汁，作为餐前小菜相当清爽开胃。
海胆炒饭
很多本地人还喜欢吃生海胆或者海胆黄，吃的时候搭配酱油和芥末，入口鲜美无比。
沙虫笋丝汤
这道汤做法很耗时间，山珍与海味的组合，汤底用的是鸡汤或是猪骨汤，小火慢炖，再加入香菇，口味更是鲜上加鲜，而且笋丝吸收了肉汤的油腻，也具有刮油的效果，减肥人群也可以大快朵颐。
瓜皮醋
这是北海的特色菜，主料是瓜皮和五花肉，口感软糯、酸酸甜甜的，吃了有美容滋补、催奶暖胃的功效，当地妇女做月子常吃这道菜。而且瓜中的“籽”和调味料中醋中的“酸”，又凑成了“子孙”的谐音，寓意“多子多福”。
椒盐弹虾
每年10月到来年4月是北海吃濑尿虾的好时节，虾肥美鲜嫩，清蒸和水煮都很赞。此外，北海人还会将濑尿虾浸在料酒、姜和盐的混合物里腌渍，之后再油炸，这样做出的虾皮酥脆，可以连皮带肉一起吃。
梅香鱼
这道菜是将个头大的海鱼长时间腌渍，直到鱼的表皮形成一层霉菌，这种处理过的鱼都称为梅香鱼，因为要使用大量的盐，所以鱼皮口感很咸，鱼肉倒是刚刚好，特别适合下酒，也可以入菜。
煎奎龙鱼饼
奎龙鱼又叫大头公母鱼，肉很肥嫩，不过小刺很多，每年秋天吃最好，当地通常去骨，混合调味料和香葱，慢火煎成鱼饼，很多身在外乡的北海人都心心念念这口。
红鱼巴煲猪肉
北海人对各种咸鱼干的爱不亚于四川人对辣椒的热情，很多菜肴中都看得到咸鱼干。这道菜在当地也很有名，将红鱼干切块，和五花肉一道加料酒、姜和冰糖焖制而成，口感咸香，猪肉软糯，肥而不腻，还带着一丝微甜。
水蛋蒸花蟹
炆鲨鱼尾
夜市烧烤
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