什么是西部地区？好玩又好吃！
导语
在中国，西部是一个独特的存在，你以为中国只有西北地区、青藏地区、北方地区和南方地区，但你却没想到西部地区却与这四个地区全都有联系。
什么是西部？
其实在2000年以前，是没有西部这个概念的，或者说大家所理解的西部也仅仅是按地形及地域上的东、西、南、北来划分的，而真正定义西部区域是在2000年以后，国家将开发西部贫困地区作为了一项政策，才正式定义了西部这个词。
西部有什么？
西部总人口约为4亿，占全国总人口的29%，面积为685万平方公里，约占全国的71.4%。。
西部的能源资源非常丰富，特别是天然气和煤炭储量，占全国的比重分别高达87.6%和39.4%。
广阔的西部大草原
西部不仅拥有广袤的土地资源，而且拥有较高的人均耕地面积和绝大部分草原面积。西部土地面积占全国的71.4%，人均占有耕地2亩，是全国平均水平的1.3倍。
耕地后备资源总量大，未利用土地占全国的80%，其中有5.9亿亩适宜开发为农用地，适宜开发为耕地的面积1亿亩，占全国耕地后备资源的57%。西部草地面积占全国的62%，西南部生物资源非常丰富，特色农牧业和生物资源开发利用前景十分广阔。
少数民族众多的西部地区
图片由唯恒农业制作，仅做示例
除汉族以外，西部地区还有44个少数民族，是中国少数民族分布最集中的地区。
除了广袤的面积与丰富的矿产资源，全国现认定的229个农产品特色优势区，西部地区占据了96个。
而关于国家地理标志品牌，截至2020年1月21日，全国共登记了2930个“农产品地理标志”产品，西部地区十二省市占据了1185个。
到了西部看什么？
西部地区拥有不同于江南水乡的景色，如果说江南水乡是柔美、内秀，那么西部地区的美景就是苍茫中带着一丝精致。
这里旅游资源丰富多彩、别具一格，旅游资源类型全面、特色、垄断性强，地势从世界屋脊下落到低海拔平原，气候垂直分布明显，几乎包括了所有的地貌类型，动植物资源种类多且类型完整。
从旅游资源看，这里有：世界屋脊喜马拉雅山、高山圣湖、浩如烟海的大漠戈壁、沟壑纵横的黄土高原、此起彼伏的广阔牧场、雄伟壮阔的祁连冰川、地球最美的曲线龙脊梯田、波涛汹涌的九曲黄河、山水洞林石一体的喀斯特地貌、秀丽壮观的长江三峡、神秘莫测的彩云之南......不一而足。
从人文资源看，西部是多民族居住区，也是中华文明重要发祥地。举世闻名的人文景观包括：世界奇迹秦始皇兵马俑、敦煌莫高窟石窟文化艺术宝藏、万里长城遗址、华夏远古文明轩辕黄帝陵、古丝绸之路、古文明城市遗迹、元谋人遗址、藏文化代表布达拉宫和大昭寺，以及数不胜数的宗教文化场所等。
这里地域辽阔、地理条件复杂多样、气候差别明显、动植物种类千变万化，民族文化和民俗风情绚丽多姿、富有魅力，传统文化积淀沉厚，形成了极具开发价值的自然、人文旅游资源。
西部的景色还有很多很多，它们在等你去，与你一一诉说。
到了西部吃什么？
西部地区按照饮食习俗的不同又可分为两大部分：北部地区和南部地区。
北部地区包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、XZ和内蒙西部等。这些地区主要种植小麦、玉米、高粱、黍子、豌豆、各种杂粮、莜麦、土豆、青稞等。日常饮食喜面食、各种杂粮制品。少数民族地区畜牧业发达，牛羊肉及奶制品为重要食物。总体上北部地区食风粗犷，烹饪技法以烧、烤、蒸、煮见长，饮食习俗受伊斯兰教及藏传佛教教义影响较大。
南部地区包括广西、云南、四川、重庆、贵州等地。这些地区饮食基本以大米为主，山区人民辅以玉米和薯类。四川素有“天府之国”的美称，云南气候温暖潮湿、物种丰富，食物资源丰富。川菜发源于古代的巴国和蜀国，有五千余年的历史，是我国四大菜系之一，由成都菜、重庆菜和自贡菜三个部分组成。特点是“百菜百味、百菜百格”，风味独特，烹饪技法多样。
来简单看几样西部地区比较知名的特色食物。
三秦套餐：凉皮、冰峰、肉夹馍
手抓羊肉
牛肉面与卤牛肉
驴肉
油炸撒子
炸糖花子
锅盔
浆水面
炕锅羊排，内容丰富。摄影/薛琳
麻辣羊蹄。图/图虫·创意
退骨牛肉，用刀剔下肉，蘸着酱料那叫一个美味。摄影/薛琳
牦牛酸奶，不能喝，只能吃。图/视觉中国
西北的美食有很多，它们期待着你的到来，与你一一琢磨。
西部地区的农业特色
畜牧业占主要地位，种植业比较薄弱。
新疆、内蒙古、宁夏等自治区，都是我国重要的草原牧业分布地区，而青藏高原等海拔较高区域是高寒牧业的主要分布地区。
在水源充足（如河水、地下水、高山冰雪融化等）的沿河平原及高山山麓地带，人们发展了富有特色的灌溉农业与绿洲农业。
灌溉农业：“塞外江南”的河套平原和宁夏平原。
绿洲农业：河西走廊和天山南北的绿洲。
此外西部地区因其独特的地势结构，还衍生了独特的河谷农业。高山地区的河谷地带，由于地势较山地低，气温较高，无霜期比山地长，降水条件较好，河水又可作为灌溉水源，河谷两侧的山岭一般都有森林，使谷地土壤的腐殖质较丰富，土壤比较肥沃，是山区适宜耕作的地区，河谷地带的农业发达，被称为河谷农业。例如我国青海省黄河谷地，湟水谷地都是典型的谷地农业区，是青海省的主要耕作区。
为什么要进行西部大开发？
其实开发西部的根本目的就是为了缩小东西部的经济差异。
西部地区资源丰富，市场潜力大，战略位置十分重要。但由于自然、历史、社会等原因，西部地区经济发展相对落后，人均国内生产总值仅相当于全国水平的2/3，不到东部地区平均水平的40%，迫切需要加快改革开放和现代化建设的步伐。
西部开发的主要渠道有四个：
矿产资源：煤、石油、天然气、铁矿、稀土、镍、锡；
旅游资源：奇异的自然风光和少数民族的风土民情；
水能资源：集中在长江、黄河、珠江的上游及雅鲁藏布江；
草场资源：温带草原、山地草场、高寒草场。
实施西部大开发的意义在于：
缩小我国东部与西部地带之间的发展差距，推动区域经济的协调发展；
加强民族团结；
扩大国内市场需求，实施可持续发展战略；
通过西部大开发，可将西部地区的资源优势变为经济优势，将潜在优势变为现实优势。
参考素材：
百度文库：中国西部资料。
地道风物：青藏高原第一大城有什么好吃的？
地球知识局：中国西北人民过年吃什么？
唯恒农业：2020年中国农产品地理标志品牌精析！
唯恒农业：2020年中国特色农产品优势区数据剖析
《全国商情：经济理论研究》2010年第17期
这里是唯恒农业，这里是新农人的聚集地。