主办单位：宣威火腿行业协会
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宣威火腿品牌建设持续加大 精加工带来高附加值
宣威火腿历史悠久、驰名中外、文化底蕴深厚，是宣威最负盛名的文化标志和城市名片。近年来，在已经累计研发生产火腿生熟食、调味料、火腿饼等系列产品100多个的基础上，宣威火腿持续加快精深加工研发生产步伐，不断推出新产品，提高宣威火腿价值。
宣威市浦记火腿食品有限公司是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业。近年来，企业紧紧抓住省委、省政府加快发展“一县一业”打造世界一流“绿色食品牌”的战略机遇和宣威市委、市政府把宣威火腿及生猪产业作为“一县一业”重点打造的政策机遇，聚焦建基地、补链条、提品质、创品牌、占市场等重点，积极构建从乌金猪选育、生猪养殖到火腿生产、加工、销售的全产业链生产经营模式，朝着火腿生产标准化、产品系列化、品质高端化方向发展。截止目前，建有乌金猪饲养基地1个，火腿现代化生产线5条，企业研发的生熟火腿、黑猪火腿午餐肉、黑猪鲜肉午餐肉、黑猪火腿饼等绿色高端产品100多个。在做好传统销售网络和电商的同时，企业持续开展新产品推介会，让更多的人了解宣威火腿历史文化和品尝宣威火腿系列产品。
客商徐子宜在外地从事宣威火腿销售多年，她对宣威火腿的认识也在逐步深刻，她说：“我们的宣威火腿品质是非常棒的，宣威火腿实施标准化、品牌化生产经营后，产品质量稳定，食品安全更有保障，以质论价来消费的话，消费者是更去愿意接受和购买我们的宣威火腿。”
在抓实宣威火腿标准化生产的同时，宣威市委、市政府持续加强品牌培育，大力开展品质提升行动，在全市26户取证火腿企业中，累计培育规上企业16户、市级以上农业产业化重点龙头企业10户；抓住云品入沪、消费扶贫等机遇，强化品牌宣传、市场开拓，销售区域不断拓展，销售份额逐年增加。
宣威市浦记火腿食品有限公司副总经理浦蓉介绍：“ 自我们品牌实现了产品标准化和市场品牌化运作之后，我们近几年的销量和产能都实现了倍增，并且在市场上咱们品牌的口碑现在也是也来越好，这离不开我们的产品越来越标准和严格的品控把关。 ”
近年来，宣威市委、市政府深入贯彻党中央、国务院推进农业绿色发展的决策部署，认真落实云南省打造世界一流“绿色食品牌”、曲靖市打造高端食品基地的部署要求，紧紧围绕把宣威建设成为“中国火腿美食文化名城”的定位，聚焦打造全国一流的生猪养殖基地和肉制品加工销售中心目标，按照“粮猪饲互动、种养加循环、农文旅一体、一二三产融合”的产业发展规划，着力推动宣威火腿及生猪产业转型升级、协同发展、提质增效，促进宣威火腿产业做大做强。
湖南狼王文化产业集团市场总监冯柱说：“宣威火腿走出去的核心是宣威火腿的品牌走出去，品牌走出去的核心是价值走出去，宣威火腿具备两个核心的价值，第一个是产品的核心价值宣威火腿已经有非物质文化制作技艺的百年传承，有国家地理标志机构的专业认定，同时政府也已经打造了庞大健全的产业集群，所以在产品品质的这个板块的价值毋庸置疑；第二个是产品品质的价值，品牌价值可以通过加强品牌营销的，传播手段来得以实现，让更多的消费者认识、了解品尝到我们的宣威火腿，从而爱上我们的宣威火腿。”
下一步，宣威将以打造开放型、创新型，高端化、信息化、绿色化现代产业体系为目标，以提升宣威火腿质量效益和市场竞争力为核心，以“园区建设、工业加工”为主线，积极落实“大产业+新主体+新平台”要求，坚持以市场为导向，以满足客户需求为目标，引导火腿加工企业从一般性、大众型产品加工为主向个性化、精致化、定制型食品加工转变，满足现代消费升级的市场需求，提高产品附加值，推动宣威火腿产业形态由“小特产”向 “大产业”转变、空间布局由“平面分散”向“集群发展”转变、火腿企业关系由“同质竞争”向“合作共赢”转变，努力把宣威火腿品牌做名、产业做强、效益做大。
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