谁是盈利能力最强的酒店餐饮企业？
作者： 数说商业
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本文为企业价值系列之二【盈利能力】篇，共选取11家酒店餐饮企业作为研究样本。
盈利能力评价指标有净资产收益率、总资产收益率、毛利率以及净利率，并以近五年经营数据作为参考。数据基于历史，不代表未来趋势；仅供静态分析，不构成投资建议。
从近五年净资产收益率来看，君亭酒店、 同庆楼等两家企业超过10%，其中君亭酒店平均净资产收益率达到21.59%。
君亭酒店主营业务为从事中高端精选服务连锁酒店的运营及管理。主要产品为客房住宿服务、餐饮服务、其他配套服务、酒店管理。
收入构成上，酒店运营为主要收入来源，收入占比达到94.20%，毛利率21.96%。
从近五年总资产收益率来看， 同庆楼、 君亭酒店等两家企业超过10%，其中同庆楼平均总资产收益率达到13.19%。
同庆楼主营业务是餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品销售业务。主要产品是臭鳜鱼(带调料包),香肠,酱肉,速冻小笼包,速冻大肉包,牛肉酱,鲜虾酱,多款名厨菜等。
收入构成上，餐饮服务为主要收入来源，收入占比达到91.08%，毛利率20.15%。
从近五年毛利率来看， 首旅酒店、 锦江酒店、 金陵饭店等3家企业超过50%，其中首旅酒店平均毛利率达到77.98%。
首旅酒店主营业务是从事酒店投资与运营管理及景区经营业务。主要服务是酒店运营、酒店管理、景区运营。
收入构成上，酒店运营收入占比73.22%，酒店管理收入占比21.99%，毛利率75.23%。
从近五年净利率来看， 君亭酒店、 同庆楼、 金陵饭店、 锦江酒店等4家企业超过5%，其中金陵饭店平均净利率达到9.99%。
金陵饭店以酒店经营与管理为核心主业，涵盖酒店物资贸易、物业管理、房屋租赁、食品研发与销售、旅游资源开发等多元化协同业务。
收入构成上，商品贸易收入占比49.28%，毛利率19.85%；餐饮收入占比13.50%，毛利率20.61%；房屋租赁收入占比12.99%，毛利率85.23%。
酒店餐饮企业盈利能力👇
注：盈利能力榜单中，各项指标得分按照10/11的比例换算得出，综合得分为各项指标的平均值。如某个指标有数值，但没有得分（即表格为空格），则该指标权重会下降。