Perfume这个词两个意思。第一个是香水，第二个是某种东西自然的香气。

当他做第二种意思的时候是不可数的。

当他做香水讲的时候可以是可数可以是不可数。

当香水讲的时候，通常我们用不可数形式。但当我们表达“多种的香水”或者“众多香水中的一种”的时候可以用可数的形式。

如果只是说，他喷的某种香水，那就是不可数。

这个用法跟medicine一样。

另外，这个例句里面的第二局可能会引起歧义，或者被人开玩笑。