盐原来那么多品种，关于食用盐的种类和特点有哪些啊？

在烹饪的调味上，咸味是菜肴的基本味，盐不仅可以引出食物固有的味道，也能将隐藏在菜肴深处的鲜美诱发到极致。

那作为“百味之王”的盐到底有多少种类呢，我们来一起看看吧！

1. 碘盐

碘是人体必需的关键微量元素，缺碘会引发“大脖子”病。而且碘是甲状腺激素的重要合成元素，缺乏甲状腺激素会影响生长发育，尤其对于孕妇、儿童来说很关键，所以不要盲目选用无碘盐。

注意：甲亢病人，也就是甲状腺机能亢进，就需要食用无碘盐了，同时饮食中也要避开含碘量较高的食物。

地域靠海，平时食用海带、紫菜等富碘食物摄取比较多的家庭，也可以根据情况选择无碘盐。

2. 低钠盐

低钠盐当中用氯化钾替代一部分氯化钠，大约可以降低30%的钠含量，但口味差异不大。因此，可以在不知不觉中减少钠的摄入。

注意：不要因为用了低钠盐就多放盐，这样就失去选用低钠盐的意义了。

3. 大颗粒海盐

盐会加大食物内外的渗透压，所以通过盐腌渍的方式，可以让食物脱水。或是浓缩风味，或是腌制入味。

颗粒越大，渗透进食物也越慢，食物出水也会越慢。

所以在国外烹饪牛排的时候，