走进沾益区盘江镇华伟宇食品有限公司生产车间，工人们正在生产线上忙碌：宰鸡、切块、配料、炒制……

　　“一盘好菜的食材、做工、火候、味道样样都有讲究，我们生产过程中洗净、切块、炒制、分装都一一分隔开。”金芝焕辣子鸡创始人冯家华说：“以前我们在花山开饭店，2018年成立了公司，回家乡专做辣子鸡，从小作坊发展到现在，有了产品标准化生产流程、生产过程控制标准、生产操作规程等规范标准，构建了安全、放心、绿色、健康的食品保障”。

　　辣子鸡是沾益的优势资源，可带动一、二、三产业的融合发展，为百姓提供更多的创业就业、劳动致富。

　　近年来，盘江镇坚持提质增效抓产业，着力迈进扩规模、创特色、引龙头、强品牌的发展路子，加快发展特色产业，通过当地特色食品“金芝焕辣子鸡”，打造了从加工到销售的产业链条，促进了产融合发展，让特色食品产业发展惠及群众。

　　目前，金芝焕辣子鸡日均炒制250余公斤辣子鸡，正走出盘江开拓市场，逐步成为市场新宠，以昆明、曲靖为主要经销渠道，零售远销上海、新疆等地，年产值达200余万元，助推盘江辣子鸡产业发展迈上新台阶。