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菜谱是艺术品又是对外展示宣传的媒介，是餐饮行业与顾客建的一座沟通桥梁，也是饮食文化的重要载体，更是增加营业额的利器。一本高品质、创意、高质感的菜谱不仅能一目了然的让顾客认识菜品优势，了解酒店特色、风味、档次、也能激发顾客对菜品品尝欲。能让客人得到视觉、味觉、嗅觉、胃觉上的满足。

其实，菜谱点菜的体验跟超市购物是一样的！

大型超市把商品陈列作为一门学问，菜谱设计对于餐饮人来讲也应该上升成一门学问。

超市里玲琅满目的商品，经过科学的陈列后，大大方便了顾客的购物，甚至很大程度上对顾客的购物欲望起到了很好的勾引效果，这就是所谓的营销了。

菜谱其实也是一个餐厅出品陈列的载体，很多餐饮老板不理解和不重视这一点，明明有很好的出品，结果却怎么也做不出理想的营业额。

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