毕节南关有什么美食（黔西有哪些美食小吃）

毕节南关 有什么美食， 黔西有哪些美食小吃？

舌尖上的贵州黔西农村美食,唤起你的童年味道记忆!

寻味黔西第一天我们到咔咔角角吃遍了黔西老味道

可以说是让你能从早吃到晚的最强黔西攻略

第二天

作为美食向导的赵哥邀请我们到了他的老家

寻找他小时候记忆中的土风土味

在高速上看到指示标牌写着“绿化 大海子 雨朵”，第一次在贵州看到如此文艺小清新的地名，穿过大海子收费站，赵哥的老家就在黔西的雨朵镇小水井村

去的这天天气格外好，不管是天还是植物都自带滤镜，穿过层层小树林赵哥带我们到了他家的老房子，土房子、老木门、墙上的“文化”让隐藏在树林中的老屋有种特别的味道，从不曾来过却很亲切安心

离开老屋继续进去几百米一下车就是一群乡亲和赵哥开始扯起家常来，老乡还带我们看她养的大肥猪，正在吃自家用谷物磨的饲料，赵哥说虽然现在大家都开始讲究养生怕长胖，但是印象中最好吃的还是小时候吃活菜里煮的红烧肉，一定要是大肥猪的才有那种味道

村里的马支书正在炒猪食，这里的猪吃的还是最原始的猪草和包谷面，从来不用外面买的猪饲料，所以这里的猪肉吃起来放心健康而且有“猪味”…..第一次见到猪食，我想说闻起来还挺香的

马支书家山下的房子冒着烟，还没来得及开口问赵哥就说里面有好东西要带我们去看看，虽然想想刚刚的大肥猪蠢的有些萌，但是看到红亮的大香肠还是忍不住吞了下口水

香肠腊肉都是村民自己养的猪做的，烧的也是青杠木，都是最原始最传统的材料和制作方式

不管是在马支书家的周围还是小路上，到处都是正在散步的，吃的是山里的小虫子，当然也有不少和你一样懒得出奇的就直接吃玉米面

看我一直在追鸡，马支书带我到了后山，瞬间虐爆！这鸡活得比人还好，竹林别野山中大空调！下蛋都是随便乱下！随性得不行！

回到院子里马支书的儿子成功引起了我的注意，这小子真香…不对，这豆腐真帅….算了

马支书的太太看我们来了半天于是用自家推的豆腐给我们炸来先垫垫底，这个豆腐是用来煮在火锅中的豆腐果，她告诉我们一定是用酸汤点豆腐然后炸硬再用骨头汤炖，这样煮久后外面是有韧性的而里面已经化汤了，这就是她们黔西最经典的菜之一

除此之外马支书家还为我们准备了一大桌最原生态的农家菜，后山抓的鸡，自己家养的大肥猪做的腊肉香肠红烧肉以及自家做的蔬菜

黔西人吃火锅必备的除了豆腐果，一定还要有红烧肉和响皮，对于红烧肉我还是拒绝，即使好吃但是真的怕我娇小的灵魂要被这巨大的体魄给撑爆了，其他人吃得舔口nia嘴的，但是我独爱豆腐果和响皮，尤其是这鸡汤鲜得过瘾，响皮吸了后超爆汁

吃饱喝足后也已经是下午，从马支书家吃饱喝足后赵哥又说来都来了，让我们带点特别的特产回去，于是回到黔西城中带我们去了给赵哥的小店里提供豆豉粑的农户家

还没进门就被浓浓的豆豉味给震慑到了，做豆豉粑的阿姨正在把豆豉粑敲紧实，上一篇提到黔西人最爱的火锅就是活菜火锅，而里面最主要的底料就是豆豉粑，这家人做豆豉粑已经有些年头了，现在就主要为赵哥的店提供豆豉粑，做好后一批批的从黔西运到贵阳去

这东西是和榴莲一样，爱的人爱到疯狂，不喜欢的人讨厌到不行，而我们都特别喜欢这种臭香臭香的味道，毕竟当你吃过活菜火锅后，你就会从此告别“没有食欲”这四个字，所以我们几乎每人带了两坨回家，回去的路上车上都飘散这这种奇妙的味道

回到贵阳后我们依然对活菜恋恋不舍，于是赵哥拖着我们一车人直接奔他店里，因为他店里所有的食材、做法都是来自黔西，店里的红烧肉、香肠等所有猪肉都是由马支书家提供

吃活菜讲究三红一黄：红烧肉、红烧蹄膀、红烧猪皮、豆腐果

除此之外我觉得油渣也必须算必点⬇️

不管是黔西花红树脚的荞灰豆腐还是糍粑包豆腐、洋芋粑，在赵哥的店里几乎能吃全毕节黔西的美食，这就是在贵阳一个浓缩的“小黔西”～

毕节的特色小吃有哪些？

1.威宁小粑粑，是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。

2.大方阁丫黄粑，是贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。

3.发粑，是毕节特色小吃，口感香糯、味道醇香。

4.苦荞粑，是毕节传统美食，用料非常健康，味道浓香、风味独特。

5.荞凉粉，是毕节特色美食，辣香爽口、清凉降火，味道非常不错。

6.沙土羊肉粉，是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产，金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。

7.毕节汤圆，历史悠久，地方名吃、远近闻名，汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种，尤以水晶最佳，水晶选料精致，做工考究，煮熟后，晶莹剔透，如水晶一般，吃在嘴里，满口生香，回味无穷。

8.荞酥，是毕节传统小吃，香酥松散、味道鲜甜，入口满嘴清香，非常好吃。

9.臭豆腐，毕节特色小吃，闻起来臭，吃起来香，臭是它的外表，香是它的内外。

10.恋爱豆腐，是毕节当地传统美食，主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成，用木炭烘烤成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中，食用起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁，香辣适中。

11.威宁火腿，是毕节传统美食，肉质细嫩、清香味美。

12.卤牛肉，是毕节特色美食，口感筋道、味道鲜美，入口咸香，非常不错。

13.烧鸡，是毕节传统美食，肉质酥烂、香味浓厚，肥而不腻，非常好吃。

14.竹荪炖鸡，毕节当地特色传统美食，是用当地产的珍贵竹荪加上鸡块炖煮出来的，味道鲜美、营养价值非常高。

在贵阳有哪些地道的贵州酸汤美食是必吃的？

“我代表贵阳郊区人民消灭你！”

“？？？！！”

“你知道每天看你种草各种好吃的都在贵阳市区，

身在郊区的我真的很痛苦好吗！

贵阳的堵车你懂吗！”

就是这家

在贵阳市区两家店、金阳都火爆每天排队的店

正式宣布：解救在花溪快要饿死的你！

位置就在整个贵阳人都知道的花溪平桥（对，就是你读书的时候经常去搞烧烤的骑单车的那个地方）坐在窗子边就能看到好多小年轻骑单车飞过

依旧有着每家店最亮眼最放心的“鲜切明档”，不用进门就可以看到厨师们在明档里取下当天宰杀的小黄牛肉进行分切装盘

不仅门外可以参观，就在店里的3个方向都可以看到取肉切肉装盘的过程，全程无死角透明操作，吃的就是一个安全放心～

吃的就是一个放心

来自毕节赫章高海拔大草原的小黄牛每天宰杀后运到店，很多部位一头牛只有几斤，而且边角料都要丢掉，所以吃到的每一口肉都是精华中的精华

拥有一整头牛的绝佳好处就是可以吃到每一个部位，包括牛舌、牛胸膘还有牛小弟等等神秘部位

每个部位都会配上涮烫相对应的时间，几乎都是十多秒，必须是肉质非常新鲜！

基础的有四种锅底：牛骨清汤、酸汤、麻辣鸳鸯（自行搭配），在这样的夏天我最喜欢的一定是开胃的酸汤，当然除了牛骨清汤你还可以要求换成更加丰富的牛杂清汤～

在都司路店最受欢迎的还有有机蔬菜，吃货们可以看着挑选，在花溪店虽然没有展架，但是和所有店吃到的都是一样的品质！

细节控3

一次性使用的拼接式筷子，干净卫生还好用，和外面普通的一次性筷子简直就是奢侈品和山寨货的区别

细节控2

弹到可以打乒乓球的牛肉丸一人吃一份都没问题，手打的韧劲完全和超市里的丸子口感不是一个级别

细节控

牛肉一定要涮来吃，但是对于我这种性子急的人来说一片一片的涮真的很折磨人，所以十分建议用漏网一次涮好半份，捞起来就可以大快朵颐！

煮意潮牛(花溪店)

地址：贵阳市花溪区花溪平桥吉麟路