面食，作为中国北方人餐桌上的“主角”，已经延续了数千年的历史。而用来制作面食的面粉，也在历史长河中，随着工艺的不断变化，绵延至今。

时间来到21世纪。信誉楼，这家诞生于渤海湾畔——河北省黄骅市的商业企业，开始按下自有品牌启动键，并选择面粉作为其自有品牌第一款商品。

信誉楼面粉已成为信誉楼各门店的畅销商品

信誉楼面粉上市，并不是偶然事件，而是信誉楼在经营过程中充分结合顾客需求，经过多方论证而做出的必然决策。从某种意义上说，信誉楼面粉，承载着一家企业的责任与担当，为中国老百姓的饮食健康守住了第一道关口。

面粉，至少从汉朝开始，就走进人们生活，并被制成各种面食进行享用。那时的面粉，单靠石磨研制而成，工艺简单而质地粗糙。进入现代，人们“自作聪明”，在面粉中添加增白剂，使面粉洁白如雪，且便于长期储藏。殊不知，这种学名为“过氧化苯甲酰”的增白剂，是否对身体健康有危害，在行业内一直存在争议。

本着对消费者高度负责的态度，信誉楼在2003年推出不含任何添加剂的自有品牌面粉，让面粉彻底回归自然的香甜。这一举动，比国家正式发布禁用增白剂公告，早了8年。也就是说，信誉楼让中国老百姓提前8年吃上了真正健康的面粉。

生产加工环节是保证商品质量的核心要点。为此，信誉楼实地走访多家面粉生产企业，用近乎挑剔的眼光不断进行筛选对比，最终选定一家设备先进、管理规范的工厂。然而，当时的面粉行业还没有一份不含任何添加剂的生产标准。为了让工厂有章可循，信誉楼又从切实为消费者着想的角度，充分借鉴各方经验，为信誉楼面粉“量身”制定生产标准。同时，选派人员驻厂，对原料、加工、运输等各个环节进行监督，全方位保证信誉楼面粉从一诞生，便浑身上下透着满满的健康与诚意。

信誉楼面粉不仅健康，而且营养。这要归功于原料——“冀麦32”，一个特别适合在黄骅盐碱地生长的地标性小麦品种，当地人称之为“旱碱麦”。

黄骅，这座以英雄名字命名的城市，属暖温带半湿润季风气候，冬春干旱少雨，土壤有机质含量低，80%为盐碱地。独特的种植条件，造就了麦粒饱满、光泽透明的“旱小麦”。

用这种小麦制成的面粉，湿面筋含量高达35%以上，超出国家标准5个百分点。湿面筋含量，是衡量面粉品质的重要指标。湿面筋含量越高，面团拉伸阻力越大、延伸度越好，制成的面食口感越筋道。同时，这种小麦的蛋白质含量高，可与牛肉相媲美，而且，富含人体必需的钙、钾、铁、锌等微量元素。丰富的营养，为人体健康输送着源源不断的能量。

商品好不好，顾客是用脚来“投票”的。信誉楼面粉一上市，便赢得了“满堂彩”，销量迅速增长，目前年销量可达7000吨。要知道，在信誉楼卖场，面粉的品牌不止一个，为什么消费者唯独热衷于信誉楼品牌呢？一位富有家庭生活经验的中老年顾客给出一个答案：用信誉楼面粉发面，最起码能多发出一盆面。多么朴实的话语！这也说明信誉楼面粉真的是货真价实。

信誉楼业务人员向笔者透漏了一个“小秘密”：每一袋信誉楼面粉，在出厂时的重量都要比外包装上的标识多一点。比如：50斤一袋的面粉多加7两；20斤一袋的面粉多加5两；10斤一袋的面粉多加3两。这是因为面粉在运输和储藏过程中不可避免会有自然损耗，为了保证面粉在4个月保质期内，消费者买到的面粉净重与标识是一致的。这也是信誉楼切实为消费者着想的重要体现——消费者能想到的，信誉楼想到了；消费者想不到的，信誉楼也想到了。

小面粉也有大能量：信誉楼面粉的出世，悄然带动了当地经济发展。目前，黄骅市已把“旱碱麦推广种植”列为夯实乡村振兴产业基础、提升农业现代化水平、促进农民增收的重要举措，成立专业种植合作社838家，培育较大型面粉生产企业20家，年产值超14亿元。用信誉楼面粉制作的“非遗”面花已经走进北京市大型商超、酒店，让旱碱麦真正成为了当地农民致富的“金麦粒”。