黄油:低蛋白质
高粉 | 蒸熟的紫薯 |
牛奶 | 砂糖 |
盐 | 酵母 |
黄油 |
1.温牛奶溶解酵母,后油法搅打成面团,牛奶要一点点往里加
2.加入黄油后,揉到扩展阶段,我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜,也可以不用到这步,看个人口味,因为某些人就不喜欢太松软的口感
3.揉好的面团醒发半小时,排气,二次醒发15分钟,擀开面团,用模子磕出胚子,放入烤盘,最后醒发30分钟
4.油锅180度烧热,下入胚子,炸至上色熟透,出锅
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