彝乡楚雄

山美水美风情美

美食更是独具特色

还有土特产也是棒棒的！

到楚雄旅游

返程路上记得带上这些美食好物！

楚雄彝族风情浓郁，饮食文化独具特色，原生态的食材健康美味，让人回味无穷！

楚雄全羊汤锅

推荐理由：楚雄的美食中，必不可少的就是热腾腾的全羊汤锅了，一锅羊肉汤就是一声集结号，亲朋好友围坐在一起，吃肉、喝酒、聊天……全羊汤锅汤色乳白，肉质细嫩，不膻不腥，浓香可口。吃完肉，再喝上一碗加了细韭菜的羊肉汤，回味无穷。

楚雄野生菌火锅

推荐理由：楚雄野生菌火锅曾入选“中国农民丰收节”100个乡村美食，发布文中这样描述：“野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。”野生菌火锅汤汁鲜甜，菌肉肥厚、饱含汤汁、美味至极。

南华野生菌美食

推荐理由：南华有“野生菌王国、中国野生菌之乡、中国野生菌美食县”三块国字招牌，是一个野菌飘香、触动味蕾、开启舌尖幸福盛宴的地方。南华县城大街小巷分布着500多家餐馆、酒店，可以品尝到各种野生菌美食。

楚雄彝家草捆肉

推荐理由：彝家草捆肉为彝族饮食之首，以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，色泽晶莹剔透，鲜香味美，营养丰富，入口即化，老少皆宜。

彝族土司核桃宴

推荐理由：土司核桃宴用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。

双柏香疙瘩鸡

推荐理由：香疙瘩鸡是双柏大麦地的一道彝族风味美食，将整鸡煮熟沥干后切块，再将香疙瘩舂碎成粉拌入鸡肉，味道喷香四溢，口感清凉微辛，有开胃健脾的功效。

禄丰黑井盐焖鸡

推荐理由：黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史，将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹，经过厚厚盐堆炙烤后，外观呈现诱人金黄色，肉质鲜嫩，香气扑鼻，独具风味。

元谋凉鸡

推荐理由：凉鸡是元谋饮食风味中的名牌产品，有近百年的历史。成品凉鸡肉质鲜嫩味甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，回味无穷。

姚安套肠

推荐理由：姚安秘制套肠为滇中一绝，切片上茏蒸透即可食用，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特。

武定壮鸡

推荐理由：武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。

大姚核桃美食

推荐理由：大姚自古盛产核桃，核桃成为了大姚人饭桌上不可或缺的食材，桃仁炒鸡丁、鲜虾爆桃仁、核桃仁拌木耳都是美味佳肴。

牟定“超群驴肉”

推荐理由：牟定驴肉以“超群驴肉”为代表，有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种，肉质细嫩、口感独特。

元谋烤乳猪

推荐理由：烤乳猪是元谋的传统佳肴，以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原料, 烤熟的小猪皮黄酥脆，肉嫩醇香。

禄丰琅井松毛豆腐

推荐理由：琅井松毛豆腐因产自“古滇”九井之一的省级历史文化名村琅井而得名。豆腐放在铺满青松毛的碳火上慢炙，烤好后外焦里嫩，再配上特制的秘制汤汁佐料，吃起来香酥可口。

吃饱喝足返程时，记得带上这些土特产，楚雄各大特产店都可以买到喔！

彝绣产品

彝族刺绣构图形象生动、逼真，花纹对称工整，图案醒目耀眼，花朵层层套叠，色彩对比强烈，缝制工艺精美雅致。楚雄彝绣产品种类繁多，除各种服装服饰外，还有手包、壁挂、胸针等各类产品。

永仁苴却砚

永仁古称苴却，苴却砚因石材产地而命名，因石色紫黑沉凝，石质致密细腻，莹洁滋润，发墨如油，而成为中国名砚之一。此外，苴却砚在因石立形、因材施艺、俏色利用方面也具有独特的艺术魅力。

永仁橄榄油

永仁油橄榄产量高、品质好、出油率高，所产橄榄油富含维生素E、植物甾醇、β-胡萝卜素等多种营养物质，容易被人体吸收，是预防心脑血管疾病的生态保健食品，被誉为“液体黄金”。

南华野生菌

南华县盛产野生菌，松茸、鸡枞、牛肝菌等各类野生食用菌在近期大量上市，物美价廉。此外，在南华各大特产店里可以买到野生菌冻品、野生菌干品、鸡枞油等方便携带的野生菌衍生产品。

大姚三台薄壳核桃

三台素有“核桃之乡”的美誉，“三台核桃”是云南省两大优良品系之一。这里的核桃吃起来口感醇香，越嚼甜味越浓，与蜂蜜搭配食用味道更佳，入菜甜咸皆宜，同时也可做闲时零嘴。

双柏白竹山茶

白竹山茶生长在双柏县白竹山自然保护区，产地优良。茶叶具有外形美观、条索紧结、造型雅致、汤色清绿明亮、香味浓郁持久、滋味鲜醇爽口的特点。一饮即上口，再饮更香甜。

姚安菖河蜂蜜

菖河蜂蜜又叫菖河硬蜜，凝结成固体的菖河蜂蜜颜色洁白如玉有光泽，表面干燥如碳不沾杂物，常温下可以保存两年不变质，明清时代曾作为贡品入宫。

禄丰香醋

禄丰香醋精选当地优质大米为主要原料，秉承400多年前帛醋的传统酿造工艺，融古代独特配方和现代微生物酿造技术为一体，历经100多道工艺酿造而成，味香色浓，经久不变。

双柏妥甸酱油

妥甸酱油历史悠久，始创于明洪武15年，清咸丰年间在民间手工作坊形成商品，作为宫廷宴席的调味珍品，久负盛誉，距今已有600多年的历史，在调味品中占据重要位置。

牟定腐乳

牟定腐乳制作考究，需经六十多道工序才能完成。腐乳成品外表呈金黄色，内里白嫩如羊脂，不散不碎，吃起来绵柔细腻，入口即化，再乏味单调的饭菜，邂逅腐乳后，一定能吃完。

武定山猪火腿

山猪火腿是武定的特产，因味道鲜美、肉嫩味佳、风味独特而备受消费者喜欢。山猪火腿中的佳品，当属三年自然发酵的老火腿，瘦肉颜色鲜艳如火，可以直接切片生吃，香气浓郁、鲜美可口。

大姚小把粉丝

小把粉丝选用大姚优质蚕豆加工精制而成，色泽清亮透明、耐煮不断，深受消费者喜爱，有小饼粉丝、水晶粉丝、红薯直条粉丝、红薯88型粉丝、蚕豆小把粉丝等多个种类，可煮可凉拌。

文旅头条融媒体记者 李银娟 文

楚雄州文旅局、云南楚雄网 图

责编 龚怡丹

审核 陈大衡