张小泉的断刀，老字号的迷茫

       作者：泰罗，编辑：小市妹

张小泉的刀，又断了！

近日，有消费者发文，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，刀砍到一半断裂差点飞出去。

       但打脸的是，不久前，张小泉刚刚申请了刀具防断裂专利。

有网友评论，“张小泉其实进步了，上次拍蒜就断了，这次劈骨才断。”

去年，一位消费者买了一把张小泉菜刀，拿来拍蒜，大蒜没事，刀断了。

对于此事，张小泉的回复是此刀不适用于拍蒜，后期可能会单独出一种专门拍蒜的刀。

大哥，一巴掌下去就能解决的问题，至于再单独出一个新产品吗？

中国人的菜刀从古至今就一直兼职拍蒜，怎么到了技术如此发达的今天技能还退化了呢？

出了问题，首先要做的是主动道歉立正挨打，何必非要兜兜转转，给自己找个开脱的理由，动不动就要教育消费者，好像不这样就显得自己很没面子。拜托，企业的面子是消费者给的，消费者不满意，你哪来的面子？

况且，这种想要挽回颜面的侥幸心理，到最后很可能是“偷鸡不成蚀把米”，既找不回面子，又失了里子。

最近几年，文化自觉驱动国货崛起，李宁、安踏、飞鹤等本土品牌借势跳跃，不管是盈利能力还是品牌知名度都得到极大提升。反观一众老字号企业，不仅没有充分利用自己历史悠久和文化传承的卖点优势，反倒在市场竞争中愈发力不从心。

根据商务部之前的统计，现存中华老字号企业中，只有10%的企业还在蓬勃发展，40%勉强盈亏平衡，剩下近一半都处于持续亏损状态。

其中比较有代表性的如全聚德，净利润从2017年的1.36亿元下滑到了2019年的4462.79万元。2021年亏损1.57亿，2022年，全聚德预计营收为6.90亿元至7.50亿元，同比下跌20.88%至27.21%，归属于上市公司股东的净亏损为2.62亿元至2.83亿元。

张小泉2019-2021年的净利润分别为0.72亿元、0.77亿元、0.79亿元，2022年前三季度归母净利润0.41亿元，基本也处于停滞不前的状态。而在此之前，狗不理的营收已在1亿元左右多年徘徊不前，最终于2020年从新三板摘牌。

如何继承传统、融合现代，找到一条适合当下的发展道路，是所有老字号企业的必答题。

转型不成，跨界来凑。

2019年，狗不理并购了澳大利亚益生菌企业，号称要在益生菌领域进行新技术的探索和研发。同样在这一年，狗不理在第二届中国进博会上卖起了面膜和眼罩，2022年，狗不理又成立一家咖啡公司……

张小泉也一样，2021年，公司成功在创业板上市，随后便成立了一家全资子公司，进军“化妆品批发、零售”等相关业务。此后，张小泉更是频频跨界，先是卖厨具和厨电，最近又新增了食品销售业务。但这种毫无根据的随意跨界并未得到资本市场的认可，从2021年上市至今，张小泉的股价已经自高点腰斩。

老字号企业的核心竞争力在于品牌的历史和渊源，所有的转型和跨界一定是在这个基础上建立和拓展，盲目出击只能加速衰亡。

《大学》开篇第一句：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。”所谓“亲民”，指的是体察人民生活。老字号企业本就具备历史传统，希望也能有中国传统思想的觉悟，踏踏实实，端正态度，找准方向，止于至善，多一些实事求是的探索。

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