全国首家预制菜批发门店开业，汕头“工夫”菜受热捧

4月29日，在东莞下桥农副产品批发市场内，名为“尚知味”的批发门店人流涌动，首日营业的宣传、别致的装修以及店内“预制菜”三个大字，吸引了不少前来“探店”的顾客。这里便是广东，也是国内首个预制菜专业批发供应链门店。

尚知味预制菜批发门店

疫情影响、消费趋势变化，多重因素作用下，预制菜成为消费者家庭餐桌上的“新宠”。作为预制菜的策源地和产业聚集地，广东在全国预制菜行业占有重要的地位。在《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》中，广东预制菜产业指数排名第一。

当天上午，汕头预制菜企业物满鲜与尚知味母公司小鹿供应链签署战略合作协议。据了解，广东省汕头市正布局预制菜产业，研究制订《汕头市加快推进潮菜（预制菜）产业发展工作措施》，积极贯彻落实省政府《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称“预制菜十条”）的要求，把握创新产业增长点，创乡村振兴“新菜谱”。

物满鲜和小鹿供应链签署战略合作协议

首家预制菜批发门店开业

物满鲜、国联水产、物只卤鹅、唐顺兴、御鲜锋……在“尚知味”预制菜批发专门店，国内不少知名的预制菜品牌都可以在这里找到。小鹿供应链联合创始人陆容介绍：“尚知味，由水果批发企业小鹿供应链孵化，以深化供应链护城河为核心，加快预制菜品牌上游合作布局。是响应《预制菜十条》的要求，推进预制菜进入大流通市场的实践探索。”

汕头预制菜物满鲜上架尚知味门店

尚知味门店负责人唐详周介绍，开设专业预制菜门店，对于小鹿供应链而已，并非一朝一夕的想法，早在两年前，公司便尝试在其它批发门店销售预制菜产品，发展过程中，产品类别逐渐多样，单品销售额年增长超过200%，市场前景看好。“小鹿供应链通过社区水果店链接都市消费者，在生活节奏日益加快的当下，这一类的消费者，对便利购买、快速料理、健康质优的预制菜需求持续攀升。”唐详周介绍，公司创始人之一邓惠林起初加入预制菜赛道，也是源于正读高中的两个孩子不喜欢动手做菜的灵感启发。

汕头预制菜走进流通大市场

值得一提的是，记者得知，在尚知味，不少来自汕头市的预制菜被列为优质供应产品。汕头预制菜企业物满鲜于29日当天上午，与小鹿供应链签署战略合作协议。唐详周表示，物只卤鹅、物满鲜等汕头品牌注重市场需求，根据市场调研适时推出多样产品，深受消费者喜爱。

物满鲜负责人张元铭表示，“批发大流通市场，为汕头预制菜产品提供了拓销路、打品牌的重要渠道，同时也是聚合优质预制菜企业，共推广东预制菜走向全国的重要平台。”

汕头物只卤鹅预制菜

作为改革开放的前沿阵地，优质产品进大流通市场是汕头预制菜产业飞速发展的一个缩影。汕头先行先试，探索打造潮汕预制菜特色品牌。在此前，汕头市已组织召开多次会议探讨预制菜产业发展规划，将成立专门领导机构推进预制菜工作，以立法规范预制菜行业，创建预制菜产业园区，成立预制菜行业联盟，构建食品安全监督机制，培养专业人才，打造汕头预制菜品牌，推广潮汕菜文化。

汕头预制菜以“汕食工夫 预制好菜”为品牌口号，立意于以潮汕菜的精细“工夫”、食材上选，为消费者打造一桌如同“食在汕头”的预制好菜。“过去，潮汕菜是广东菜的代表，未来，潮汕预制菜将是世界预制菜的代表。”张元铭对潮汕预制菜产业发展前景充满信心。

【统筹】黄帼蓉

【作者】陈思蓝

【来源】南方农村报