【媒介定兴】定兴打造中国休闲食品之都探访

▲近日，在河北马大姐食品有限公司烘焙食品车间，工人在流水线旁有序工作。

◀近日，在槐茂食品科技有限公司产品展厅内，工作人员将新产品摆上展台。

全县现有重点食品生产企业50余家。2020年，食品产业集群营业收入达68.6亿元，同比增长15%。

与福建晋江食品协会、江南大学等签署合作协议，在定兴金台经济开发区合作建设晋江食品检测中心、江南大学技术转移中心等；福建福清休闲食品产业园、北京佳诚一品商贸有限公司休闲食品产业园等一批优质项目落户定兴……去年以来，定兴县围绕食品产业链精准招商，推动食品产业重大项目落地达产，努力抢占美食经济“新高地”，凸显“定兴食品”绿色休闲、营养健康品牌特色，全力打造中国休闲食品之都。

目前，定兴县现有重点食品生产企业50余家。2020年，食品产业集群营业收入达68.6亿元，同比增长15%。

引进龙头 带动知名企业落户

近日，走进河北喜之郎食品有限公司生产观光廊道，笔者看到一条条自动化流水线正在高速运转。“为保障产品品质全面优于国际标准，我们采用了多家著名国际供应商的先进设备，以先进的技术为依托，从配料工序到产品出库，基本实现了生产自动化。”该公司生产经理占水要说。

河北喜之郎食品有限公司，是广东喜之郎食品集团有限公司在我国北方投资建立的第一个生产基地，也是定兴县引进的第一个超亿元休闲食品项目。然而，在项目落户定兴之前，该集团曾犹豫不决：这里区位优势明显、交通便利，但产业基础薄弱、配套设施欠缺……

改变源于“定兴对项目的渴望和诚意”。“‘厂内事情厂长办、厂外事情县里办’，这是定兴给我们的承诺。”占水要说，县主要领导亲自带队到喜之郎集团总部详细了解企业需求，想方设法提供解决方案；专门成立帮办团队，“一把手”局长负责手续盯办，为企业提供全程服务。

污水处理厂建好了，双回路供电实现了……2010年8月，河北喜之郎食品有限公司正式投产，主要生产果冻、奶茶、海苔等系列产品。“这个项目本来是按年产值10亿元的规模设计建造的。项目运行两年后，集团进一步坚定了在定兴建厂的信心，于是决定追加投资、扩大规模。目前，定兴基地（河北喜之郎食品有限公司）年产值可达25亿元，年销售额稳定在18亿元以上。”占水要说。

随着“喜之郎”的到来，与之配套的海南椰国食品集团有限公司、厦门雅合纸塑复合材料有限公司、台州海容日用品有限公司等企业纷纷落子定兴。其中，海南椰国食品集团有限公司在定兴全资建设的保定光宇水果加工食品有限公司，是我省最大的水果颗粒生产企业，年产水果颗粒和果浆产品3.46亿吨，是河北喜之郎食品有限公司、蒙牛乳业（集团）有限公司、小洋人（集团）河北乳业有限公司等的合作伙伴。

“‘喜之郎’在定兴建厂后形成了‘一马奔腾带动万马争先’的局面，中国燕麦第一品牌——桂林西麦集团、北方糖果的杰出代表——马大姐公司等知名企业纷纷落户定兴。”定兴县工业和信息化局相关负责人说，“引进一家企业，带来一个集群，这就是以商招商的‘磁效应’。”

凭借雄厚的休闲食品产业基础，2015年，定兴县被确定为“全国产业集群区域品牌建设·休闲食品产业试点地区”；2017年，被省工信厅评为省休闲食品产业名县；2019年，被省政府列为全省九大食品产业基地之一；2020年，入选省食品产业强县（市、区）（创建型）。

升级老字号 让产业焕发新活力

“从制曲，到蒸面，再到晒酱……一道道工序中，再也看不到工人挥汗如雨的场面。”保定槐茂食品科技有限公司总经理李军说，“从保定市区到定兴金台经济开发区，公司不是简单的搬迁，而是一次全面升级。目前，生产的各个环节基本实现了自动化、数控化，产能从搬迁前的年产甜面酱6000吨提高到3万吨。去年，虽然受疫情影响，但我们的销售收入仍达到了1亿元，同比增长18%。”

“三百年老字号，九代人吃槐茂!”“槐茂号”始创于清康熙十年(公元1671年)，其两大名产——甜面酱和酱菜在保定及周边地区家喻户晓。据《光绪朝廷实录》记载，清光绪二十七年（公元1901年）慈禧太后从西安回京途经保定，品尝槐茂酱菜后大悦，赐名“太平菜”，寓意“天下太平”。自此，槐茂酱菜身价倍增，每斤售价高达一两七钱白银（合现价500多元），购者仍是络绎不绝。

历经时间淬炼，作为“中华老字号”品牌，槐茂始终保持着老字号的神韵。但随着社会的发展，位于保定市七一路的老厂区已经不能满足企业升级发展的需要。

2018年6月，槐茂在定兴的新厂区正式投入运营。在这里，该公司自主研发的连续式蒸面机首次亮相，单台蒸面设备一小时就能处理6吨物料，不仅提高了工作效率，还大幅提升了物料颗粒的均匀度和通透性，更有利于后续制曲环节米曲霉的均匀生长。

除此之外，他们还在全国率先在甜面酱行业采用了圆盘制曲机。该设备圆盘直径14米，单次制曲能力可达40吨，实现了自动通风、自动控温、自动加湿、自动翻曲，解决了传统制曲通风量不均、水分不易保持等难题，提高了制曲糖化酶活力，使甜面酱的口感更好。

在该公司的产品展品中心，除酱菜、甜面酱外，还展示了特级酱油和料酒等产品。“这是我们历时3年研发出的高端酱油，无添加防腐剂，增加一道生香酵母发酵工艺，酱香更加醇厚浓郁。”李军指着其中的一款产品介绍，公司根据消费需求不断开发新产品，继2019年上市特级酱油后，2020年又推出料酒，现在正在建设国内首个10万吨产能的甜面酱生产基地。

据了解，为满足现代清淡口味的消费需求，他们还与河北农业大学联合研发出甜面酱酱汁养菜的工艺，创新实现大幅度减盐30%，开发出“减盐不减香，下饭更健康”的槐茂酱园小菜。目前，他们正在与北京营养源研究所合作研究酱腌菜含盐卤汁综合利用技术，研发豆酱、渍菜等新品。

走访中，除了“槐茂”外，“西麦”“马大姐”等较早落户定兴的企业，也在不断改进工艺、研发新产品。“西麦”在巩固第一代以纯燕麦片和复合燕麦片为主的冲调类产品市场的基础上，开发出膨化燕麦系列产品，深受年轻消费者的喜爱。“马大姐”建设了10万级净化车间，引进了多条国际先进的自动生产线，向生鲜豆制品项目发力，他们生产的油豆泡、北豆腐、豆腐丝、冻豆腐等产品已经入驻大润发、果蔬好、盒马生鲜等商超，并成为海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业的供应商。

精准招商 强链补链延链

1月18日，在河北马大姐食品有限公司研发中心，该公司总经理马岩组织召开了低脂、无蔗糖蛋糕研发探讨会，分析这款新产品开发过程中出现的问题，商讨解决方案。

“休闲食品产业竞争日益激烈，产品健康化趋势凸显。我们正在研发的这款蛋糕不仅具有低脂、无蔗糖的特点，还因为添加了壳寡糖等成分，从一定程度上具备调节肠道、提高免疫力等功能。”马岩说，目前该公司已经开发出无蔗糖吐司、无蔗糖华夫饼等产品，下一步将在无脂、无蔗糖等方面下功夫，让产品营养又健康。

“休闲食品已经进入功能创新的阶段，不仅要美味，更要健康。”定兴县副县长王波说，该县聚焦强链补链延链，在引导休闲食品企业调整产品结构、开发功能食品的同时，重点面向北京、天津、广东、福建等食品产业发达城市和地区实行精准招商，力促休闲食品向功能食品转变。

为抢占美食经济“新高地”，定兴县成立了由县委书记任组长、县长任副组长的招商工作领导小组，组织多路干部到福建晋江、临颍等地区学习考察，借鉴先进经验，参考制定全县招商惠企政策；编制定兴休闲食品招商引资项目库，对项目背景、市场情况、经济效益等内容进行统一编写，让招商引资更有针对性、更具实效性。

同时，该县聘请福建福清食品协会会长等11名业界人士作为全县发展投资顾问，利用相关优势开展产业链集群式招商；聘任河北嘉旭福美科技有限公司董事长等在内的12名招商大使，出台项目引荐人奖励办法，激励全民全员投入招商，形成“领导+部门、县直+乡镇、地方+垂管、机关+社会”共同参与的大招商格局，吸引一批规模大、活力足、效益好、带动力强的优质企业落户定兴。

河北美业斯维生物技术有限公司就是其中一家。据该公司董事长冯玉梅介绍，公司是由北京美亚斯磷脂技术有限公司和北京源华美磷脂科技有限公司合并成立的，他们在定兴投资建设的美业斯维项目已于去年3月投产，可年产3000吨粉状磷脂产品，其产品在亚太市场的占有率达25%。目前，项目二期已经启动，预计在2022年全面达产，项目建成后年产磷脂系列产品8000吨。

“我们来这里发展，不仅实现了产能的倍增，还实现了生产技术和设备的全方位创新和升级，这离不开定兴的鼎力支持。”冯玉梅说，项目投产后，公司的流动资金缺乏，该县主要领导得知情况后积极协调银行，帮助企业解决了资金难题。

据了解，为进一步强化金融支撑，定兴县深入推进“百行联千企”活动，压降贷款费率，对符合标准的项目企业及时给予贷款贴息；强化基础设施支撑。与大型意向企业合作，启动定兴金台经济开发区（北区）基础设施建设，为企业落地提供良好基础环境。

在此基础上，定兴县进一步强化科研支撑，与中科院过程所、江南大学食品学院、北京化工大学、上海微工业技术研究所等进行合作，成立花青素产业研究院、食品产业研究院、技术转移中心，推进产学研有机结合，促进休闲食品产业提档升级。

如今，定兴县中国休闲食品之都已雏形初现。下一步，该县将深耕休闲食品产业发展，不断加大招商引资力度，抓好强链补链延链工作，食品产业集聚效应更加凸显，力争2025年食品产业营业收入达到150亿元。

来源：河北日报

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休闲食品小镇入口 金台梦/摄影

喜之郎文化长廊

西麦游客

马大姐糖果展厅

槐茂酱菜品尝区

定兴特色食品

河北定兴以省级经济技术开发区为依托，打造“绿色休闲食品聚集区，现代服务业新高地”，发展休闲食品主导产业，对接上下游龙头企业，扩大全国休闲食品产业集群效应。形成了以喜之郎、西麦燕麦、马大姐、槐茂食品、五合窖等为龙头的休闲食品生产企业。目前，开发区13家食品企业产值合计53.9亿元，占全部规上企业产值比重的61.4%。食品产业撑起了园区经济“半壁江山”。

原标题：《【媒介定兴】定兴打造中国休闲食品之都探访》

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