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“淮北招牌菜”名录在手,过年吃啥不愁!
【网络中国节·春节】
前不久,小布介绍了
“安徽招牌菜”中的淮北菜品
▲点击图片了解精彩详情
虽然引人垂涎
但三道菜咋能完成
咱们“干饭人”
吃在淮北的新年计划
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/54.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/56.jpg)
小伙伴们别着急
小布今天就为大家端上
安徽省评定的“淮北招牌菜”
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/57.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/68.jpg)
南坪响肚
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/74.jpg)
新鲜猪肚用盐、醋、面粉搓洗切成条状。用清水煮熟,煮时加入葱段、姜块,用盐、味精、黑胡椒粉调味盛出,撒上蒜苗花,滴入香油。吃时能发出“咯吱”的声音,故称为南坪响肚,具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点。
推荐品尝点:濉溪县香舍黎饭店
地址:濉溪县淮海南路100号
电话:13305616999
淮北油茶
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/80.jpg)
选用本地散养老母鸡和新鲜猪骨头慢火熬制三个半小时,锅内放入大小元茴、丁香、花椒、八角等原料,用微火烧开,过细箩;再加入油豆皮、手工面筋、花生米,用旺火烧至冒烟,倒入猪骨髓油搅拌均匀;最后加入黑芝麻搅匀,烧开后挂面粉。
推荐品尝点:王憨子茶楼
地址:濉溪县老城石板街;相山区长山路159号隋唐运河古镇中段
电话:18056188822
淮北卤鹅
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/82.jpg)
此菜源于唐朝乾符年间,早期作为贡菜,深受宫廷喜爱。淮北卤鹅较普通鹅细嫩味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。其卤制方法独特,卤出的鹅色泽清爽、香气浓郁、味美醇厚、回味无穷,且具有健脾养胃,益气补虚之功效。
推荐品尝点:淮北印象酒店
地址:相山区泉山路蓝湖绿城东门
电话:13865610607
周氏面皮
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/85.jpg)
面皮历史久远,传说源于秦朝初年,距今已有两千多年历史。周氏面皮制作技艺已被录入淮北市市级非物质文化遗产名录。阿磊兄弟现蒸面皮是周氏面皮传承的第四代,它不仅是淮北的一道特色小吃,更是淮北的一张美食名片。
推荐品尝点:阿磊兄弟
地址:相山区华佳梅苑东门往北100米;相山区惠黎路30-7号大华店
电话:13696662718、18756116588
老家椒糊子
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/87.jpg)
老家椒糊子是皖北民间的一道家常美食,源于皖北民间恰逢农忙季节没有时间做饭,无意中做出这道既当主食又下饭的美食。其配料主要包含地蕨皮、虾皮、面粉、鸡蛋和香菜等。成菜香辣浓郁,可口下饭,深受皖北广大老百姓的喜爱。
推荐品尝点:金利良缘大酒店
地址:相山区人民中路238号粮食大厦一楼
电话:18956139666、18956107681
三矿板面
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![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/91.jpg)
醉牛家的板面,汤由32种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成,面条爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香,深得当地百姓的喜爱。板面配上醉牛家的精选秘制羊蹄,口感可谓当地一绝。
推荐品尝点:醉牛板面
地址:杜集区三矿电信局西50米
电话:13731862989
推荐品尝点:徐庄羊肉板面馆
地址:杜集区梧桐中路134号
电话:13615615574
推荐品尝点:老妈子板面馆
地址:杜集区团结路与淮海东路交叉口西南100米
电话:18756114161
车站羊肉汤
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/95.jpg)
朔里车站羊肉馆经营30多年以来,始终坚持选材真、用料实的经营之道。汤料选用当地优质小山羊,经过精心熬制,汤白、味鲜。羊肉汤性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健脾,是名副其实的滋补美食。
推荐品尝点:朔里车站羊肉馆
地址:杜集区朔里镇政府北50米路东
电话:13696662997
风味羊腿
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精选羊腿一根,佐以花椒、干辣椒、孜然、葱姜大料,中火卤制软烂,取出控干水分放入热油,炸制表面金黄,出锅后撒上孜然粉、干红椒、密制浇料。其外酥里嫩,香辣可口,实乃当地美肴之一。
推荐品尝点:福喜楼
地址:杜集区高岳路101号
电话:13965333393
南北鲜(南湖鱼,北山羊)
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选取南湖花鲢鱼,不破坏鱼体完整,将淮北本地北山羊新鲜羊腰窝肉先烫去膻,烧烂后再装入鱼腹中,鱼肉同煮,小火红烧。成菜鱼体完整,腹中有羊肉,鱼不腥、羊不膻,鲜美无比,最宜冬季进补,深受人们欢迎。
推荐品尝点:明清石榴园-隐庐餐厅
地址:烈山区烈山镇中国石榴博物馆西100米
电话:18656100003
榴园地锅鸡
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地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。明清石榴园里散养的本地鸡,主食石榴籽和青草,用修剪掉的石榴干枝生火,地锅烹饪,经过厨师在传统地锅鸡做法改良后称之为“榴园地锅鸡”。
推荐品尝点:明清石榴园-隐庐餐厅
地址:烈山区013县道东50米中国石榴博物馆西100米
电话:18656100003
推荐品尝点:小李庄李振地锅鸡
地址:烈山区龙脊山小李庄
电话:13909610630
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/115/498/116.gif)
这么多特色美食
你最喜欢哪一道
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来源:淮北文旅体
原标题:《“淮北招牌菜”名录在手,过年吃啥不愁!》
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