内容摘要：菠菜是人们日常生活中最为常见的一种蔬菜，其自身含有丰富的营养价值，它含有丰富的矿物质（钙质、铁质等）、维生素K、胡萝卜素、维生素C、辅酶Q10等多种营养素,可以用来做汤、炒菜都可以，比较常见的蒜蓉菠菜就是一道大众都非常喜爱的菜。
1、菠菜形态特征
菠菜是一年生草本植物，成熟期以后最高可以长到1米左右，根茎形状为圆锥形状，颜色一般为红色，但是有很少的颜色是白色。菠菜原产地是在国外的伊朗后来被引进国内种植，后来成为最常见的蔬菜一种。菠菜分为2种：有刺的：果实长有刺；枝叶较为小而薄；适合食用。无刺的：果实长成以后没有任何规则；枝叶较为大；拥有很多皱纹。
2、菠菜的种植环境
菠菜对于生长环境没有过多的要求，但是在种植的时候种子最好在温度为4度的环境下可以增加发芽率；而在成长期的时候温度控制在20最好，高于25度以后就会停止生长或者造成成长不良等显现。菠菜自身具有不错的抗寒性，种植期间可以给与充足的阳光照射，可以加快其生长速度还能增加产量。对于土壤的选择，可以选择营养物质丰富的土壤最好。
3、菠菜种植时间
菠菜一般都是采用的播种方法种植，南方一般都是在秋天播种，选择在11月份播种最好，到了冬季可以长出绿叶即可轻松过冬，采用这种方法可以大大提高其产量。而北方需要选择在冬天播种最好，菠菜种子可以在土壤中轻松过冬，到了次年的3月份就可以出苗，虽然这种方法产量会比较低啊，但是可以缩短占地时间。
4、菠菜的营养价值及功效
菠菜营养丰富，营养价值高。菠菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助排便，减少便秘，降低大肠癌的发生几率。菠菜中铁、叶酸含量丰富，可止起到补血止血，改善贫血的功效。同时叶酸还有益于胎儿大脑神经发育，预防胎儿神经管缺损的功效，适宜孕妇食用。菠菜中含的类胡萝卜素，具有延缓细胞老化，抑制肿瘤细胞形成与保护眼睛的功能。
5、菠菜的食用方法
菠菜的食用方法很多，可以凉拌、可以清炒、可以做汤、可以做面、做饼等等，是一种非常健康可口的蔬菜品种。
