餐饮管理系统中如何做盈利分析？关注这些指标

餐饮行业竞争激烈、市场变化瞬息万变，要想在竞争中发展壮大，需要随时调整企业的各项经营战略，而准确指导企业发展方向的决策需要在大量的企业经营数据的支持下才可能被制定出来。天财商龙 餐饮管理系统通过营业数据统计、财务数据核查、决策依据分析三个大类提供了近百张精确的数据分析报表，帮助企业决策者在企业销售额、流水数量、客流量、人均、桌均、上座率、开台率、平均就餐时间等多项关键指标；菜品赠送、退单、变价、转台、更换客位、废单等多项特殊操作管控；菜品销量统计、菜品对比、菜品排行、四象限分析等菜品分析；优惠活动、团卷消费、客户群体等企业营销数据上获得精准的数据分析结果，从而为企业发展壮大制定出准确的决策结果。

正如有些餐饮企业，尽管顾客盈门，但并不盈利，餐饮企业怎样根据以往的菜品销售情况分析制定最适合自己企业的菜肴体系及定价策略，形成自己的特色，是餐饮企业经营的关键点之一。

菜品畅销、滞销排行：借助天财商龙餐饮管理系统，可以提供给企业决策者大类、小类以及菜品大排行的畅销、滞销数据，可以清楚的知道哪些是最畅销的菜，哪些是最滞销的菜。

品项四象限分析：按照品项的销售额以及毛利额两项关键考核指标把菜品分成四个分析象限，从而对菜品进行优化管理。这四个象限分别是：销售金额高并且毛利额高的菜品群、销售金额高但是毛利额低的菜品群、销售金额低但是毛利额高的菜品群、销售金额低并且毛利额低的菜品群。餐饮企业新产品上市之后并非是菜品设计的终点，还要对菜品进行定期的检查和评价，从中选择出畅销及利润较高的产品和最有发展前途的产品，使自身的菜品结构能够形成一个盈利的动态体系，使经营趋向朝着利润最大化状态。

天财商龙通过整体解决方案，将全渠道餐饮数据流贯通，实现企业内部的精细化管控与外部的精准营销，有效提升管理效率与营销推广的投入产出比，全面提高企业竞争力。