龙岗近八成餐饮店恢复堂食

　　商场内一家餐饮店已有序恢复堂食。

　　餐饮店内食客之间保持一定距离就餐。

　　市场监督管理执法人员抽查酒楼后厨样品。

　　随着国内疫情逐步好转，餐饮业逐渐复苏，龙岗各大餐饮店已陆续开放堂食。根据美团平台的数据估算，当前全区餐饮门店复工复产约76.5%。

　　近两日，本报记者兵分两路，一路实地走访大商场、街边饮食档以及工业园区，发现不少餐饮店已恢复堂食，但进店均需要采取测温、消毒和登记等防疫措施。其中火锅店、奶茶网红店“回血”较快。另一路记者则跟随市市场监督管理局龙岗分局（坪地分所）对大型餐厅、酒楼开展“3·25”餐饮行业复工复产统一执法行动的脚步，一探恢复堂食的餐饮店后厨，看看食客们是否能吃得安全又安心。

　　火锅店奶茶店快速回暖

　　3月25日下午6:00，记者来到龙岗华润万象汇购物中心，发现这里的30余家餐饮店均已开放堂食，大部分店内人气尚待恢复，但是火锅店却走出了另一波行情。7点刚过，部分火锅店门前已有不少于10位等候叫号就餐的客人。一火锅店的服务员告诉记者，虽然生意较年前差很多，但近半月来生意明显好转，周末可恢复五成。位于隔壁的某烤肉店也同样生意火爆。

　　商场内，同样受欢迎的还有奶茶甜品店。虽然店门口贴着扫码下单，但服务台仍有人排队下单，休息区还坐着等待的顾客。三楼的另一奶茶店内也有一定的上座率。

　　食客进店就餐均需测温登记

　　记者留意到，各餐饮店门口都放置了一张服务台，上面摆放着酒精消毒液、登记册等。客人就餐前，要在店门口登记姓名、电话、身份证、体温等信息，完成扫码登记、体温检测、酒精消毒等，客人才能入店就餐。

　　“店内实行间隔就餐，每当客人离店后，我们都会进行消毒，10分钟内不会安排客人就坐。”千味涮火锅店的工作人员告诉记者，商场要求各餐厅严格落实防疫措施，恢复堂食要做到不扎堆不聚集，餐厅实行一客一消、隔桌就坐等具体要求。同时，记者留意到，有的店还打出了“使用公筷”字样。而肯德基等餐饮店，桌面上还摆放着“间隔就餐”等字样提示牌，入口处工作人员根据场内客流适量放行。

　　在龙岗的部分街边餐饮店，各店面已逐渐恢复营业，并采取了类似的防疫措施，在门口设置了告示牌，提醒顾客注意。

　　走访过程中，记者也发现，由于担心疫情传播和堂食安全，不少商家和市民仍然会选择不聚餐或选择不堂食。

　　位于天安数码城的龙岗区熟食中心2月下旬已恢复营业，门店一直启动“不堂食只打包”的营业模式，尽量减少点餐、取餐过程中人员接触。也有不少顾客表示，考虑堂食的公共安全，还是尽量少聚餐为好。

　　对此，市市场监督管理局龙岗监管局工作人员表示，按照市防控指挥部确定的深圳市疫情防控等级划分，龙岗区为低风险地区，目前全区餐饮业门店都可限制性提供堂食和包房（包厢）服务。只要门店严格落实防控措施，市民可放心到餐厅就餐。

　　酒店厨房卫生达标鼓励分餐

　　虽然部分餐饮店已恢复堂食，但是舌尖上的安全一直是食客们最关心的话题。3月25日晚，记者跟随市市场监督管理局龙岗分局（坪地分所）执法人员对坪地多家餐饮店进行突击检查。

　　当晚，执法人员首先来到南粤春酒楼查验酒店卫生和入店登记记录。记者看到，酒店的食品安全总体状况良好，厨房环境卫生整洁、设备设施齐备、员工操作规范，其中，厨房功能分区合理、食品安全管理细致全面系统化、员工训练有素。

　　“我们店目前员工有120多人，3月15日正式恢复堂食。”该酒店管理人员文先生介绍，恢复堂食之后，出于对食客安全的考虑，除了必要的测量体温和信息登记之外，店内还对餐桌、餐具以及上餐流程作了更加规范的要求：餐桌要比平日清洁得更加彻底；建议使用公筷并且用不同颜色区分开来。“我们一直倡导顾客使用公筷就餐。疫情期间我们又增加了每桌的公筷、公勺数量，最大限度保证安全分餐。”文先生说。

　　当晚，记者还跟随执法人员来到一家火锅店检查，进入门店的客人需要进行测量体温、登记个人信息、手部消毒等一系列步骤后，才被允许进入堂食区域就餐。记者跟随执法人员进入后厨，厨师正紧张有序地进行配菜，各类食品调味料摆放整齐，员工持证上岗，后厨环境比较整洁。

　　当晚，市场监督管理执法人员还对山峡老火锅店、芙蓉三湘人家饭店等8家餐饮店进行联合执法。执法人员表示，通过检查，目前大部分饭店餐具消毒情况、厨房各加工区域卫生环境状况符合标准，较好地落实疫情防控措施和相关食堂食品安全管理制度，厨房各加工区域卫生环境状况良好。此外，此次行动共抽检8家餐饮单位，35个样品，抽检的样品检测结果均为合格。“接下来，我们也会联合相关部门，不定期开展检查行动，保障顾客到店能够安全消费。”市场监督管理执法人员表示。