祛湿和胃，东莞民间药用宝藏——水乡瑰宝【枣红糯】

在东莞，有一个以历史悠久，特产香糯而闻名的水乡，

那便是——东莞洪梅镇。

不同于其它糯米，作为名副其实的水乡瑰宝，它的名字叫“枣红糯”，而且它的独特之处在于——糯有三“奇”。

△东莞水乡洪梅枣红稻

01.收藏之“奇”

一直以来，东莞水乡每家每户都会种上一些枣红糯，往往不为果腹而种，而为“药用”而种。其中洪梅镇尤盛。

通常，人们只在自家田间深水处种上一两行，甚至还等不到成熟，在禾胎草成型时便开始收割，等晒干后，或是自留专做药用收藏备用，或是赠送亲戚朋友，几乎不会再流入市场。

随着近年来当地供销社以及水乡人的不断推广，枣红糯才逐渐进入大众视野，如今枣红糯已被列为东莞非物质文化遗产，备受关注。

△水乡枣红糯米与陈皮丝

与新会陈皮相似，枣红糯稻谷耐贮存，存放期可长达十年以上。随着年份的增长，其祛湿等功效也会越来越好。

如今一些水乡的本地人，家里甚至存有超20年以上的稻谷，宝贝似的藏着，一直舍不得拿出来用，异常珍贵。

△水乡枣红糯文化推广活动

02.形状之“奇”

枣红糯水稻的稻杆高且细，长成的稻穗重而饱满，因此也更容易倒伏，导致稻谷产量一直不高，价格每年都在上涨。

枣红糯谷壳褐红，糯米颗粒圆润短胖，莹白中带一丝红，似一颗颗细碎的玛瑙，有几分憨敦姿态，制成食物，反多了一丝贴切生活的纯朴。

△ 枣红糯米（左）VS 其它糯米（右）

03.功效之“奇”

在功效上，枣红糯浑身是宝，堪称全能骄子。

在老一辈的水乡人看来，枣红糯俨然是“传家宝”。

东莞的夏季，常常是炎热、湿热轮番上阵，稍不注意，很容易落下病根。

但勤劳智慧的水乡人民，有属于自己的消暑祛湿秘技——煲上一点枣红糯禾胎草水，或是直接用枣红糯稻谷煮水喝。既能清热祛湿，还能活血化瘀，可谓妥妥的民间药用宝藏。

△ 禾胎草

煮熟的枣红糯米，软糯中也带着几分细致的粗粝，食用后更易为人体吸收，有和胃、补虚之效。

手工研磨的枣红糯米浆，保留自然的原汁原味，醇滑营养，老少皆宜。

△ 手工研磨的枣红糯米浆

著名的广东三宝，正是取自枣红糯的茎部“禾秆草”，再加上陈皮、咸榄制作而成，食用起来咸甘沁润，有祛湿除热，理气和胃，清咽润喉之效。

△ 广东三宝

除此之外，枣红糯米还能做成各种经典养生小吃，如枣红糯糕，枣红糯粥，枣红糯粽等，独具风味。

△ 枣红糯粽子返回搜狐，查看更多