老乡鸡：中央厨房打造中餐标准化
2022-04-07 23:07
老乡鸡作为安徽农产品及特色餐饮的行业领军，在南京武汉等地引发热潮，中央厨房的贡献功不可没。
老乡鸡中央厨房占地面积120亩，建筑面积70000平方米。老乡鸡中央厨房可以满足1200家老乡鸡连锁快餐店的食品加工和物流配送的需求，已实现规模化、规范化、现代化。在安徽，甚至是在全国，这样规范化的生产过程，并不多见。
老乡鸡建立了从优质鸡饲养、原材料采购、生鲜食品加工、熟食加工、冷链物流到现场烹饪全产业链的品控体系。其运营模式已形成了全产业链化，先进的生产设备，标准化的作业指导，解决了中式快餐的标准化问题，控制了食品安全问题。不仅如此，老乡鸡中央厨房另有营养专家和研发专员，提供专业健康保障和产品创新升级。
老乡鸡中央厨房还建立了物流分拨和配送中心，支持整个供应链，及时充足的满足各门店的供货需求。目前，老乡鸡中央厨房已被国家商务部列为重点项目，合肥市“121”重点项目。
2017年，以肥西老母鸡农牧养殖公司、肥西老母鸡食品公司（中央厨房）、老乡鸡餐饮公司为基础，形成的农业产业化联合体，已联接食品加工厂、农牧企业、合作社、家庭农场、种养专业户800余家（户），满足就业人数达5万人，仅鸡禽养殖和加工就达1500万只。现在，老乡鸡已成为在安徽全省乃至全国范围内，有较大影响力的农业产业化联合体。返回搜狐，查看更多
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