老乡鸡：行业内唯一一个全产业链模式

1982年，老乡鸡董事长束从轩开始创业养鸡，并在2003年在合肥开设了第一家店。

如今迎来第16个发展年头，老乡鸡在合肥开设了二百多家店，平均每两万人口一家店，全国已拥有六百家直营店，年营业额也达到了22个亿，并在2018年1月份拿到了加华伟业2亿元融资，随后在武汉收购了武汉永和。

在2018年，老乡鸡累计接待服务人次4.5亿，年销售额达22亿，明年预计达30多亿，全国有六百多家直营店，覆盖了车站、码头、商业中心、商超、写字楼等等。养殖户出身的老乡鸡也是行业内唯一一个全产业链模式的公司，并在每一个环节追寻标准化，用自己养殖出的鸡来做汤，使得产品品质趋于稳定。每一个店做出来的鸡汤，基本上可以达到一致。为了迎合其全产业模式，老乡鸡根据环节不同设立了三家公司。

老乡鸡：行业内唯一一个全产业链模式

第一个是农牧养殖。与农牧合作养殖土鸡，可以直观的把控原材料的品质，从源头抓质量才能保证之后每一个环节的基础。土鸡汤是老乡鸡主打产品，这款产品在销售额占比15%，22亿中占3.3亿。得益于老乡鸡20多年的养殖经验，鸡汤原材料是老乡鸡和安农大合作自行培育出的土鸡品种。色是宗麻或者灰麻，灰麻和麻雀的颜色一样，鸡油非常黄，这样的优质土鸡炖成汤，让很多消费者反馈喝到了童年的味道，妈妈的味道。这便使得老乡鸡的鸡汤是很多正餐平台上难以品尝的。

其次是中央厨房与配送。有原材料都会送到中央厨房继续加工，再配送至各大门店。今年老乡鸡对中央厨房进行了升级，可以做到将土鸡冷藏配送，保质期为六天时间。但有别于其他快餐企业的半月配送模式，老乡鸡为了保证食材的新鲜，依旧坚持每天配送。

老乡鸡：行业内唯一一个全产业链模式

用心做好每一个环节，每一个环节得到消费者认可，未来才能够全国化复制。

老乡鸡作为一万人的规模化公司，为了保证未来能够复制更多的店，其规范化运营管理的第一点就是标准化餐厅。但是中餐为了解决人们日常的需求，不可能用一种烹饪方式就可以完成，需变着花样来满足每个人的口味。

为了更多的烹饪方式，老乡鸡设立了专为店面厨房设备做研发的部门，尽可能保证顾客吃到的每一道产品都非常的统一和稳定。同时为了保证运营的高效化和规模化，老乡鸡将所有参数总结成了标准，产品的标准、卫生的标准、服务的标准等等，这些标准不断地总结和升级，落实到了每一个环节。返回搜狐，查看更多