思茅产区百科

——地理位置——

思茅即现在的普洱，是云南地级市。位于云南省西南部，辖1区9县，2012年全市人口258万人，总面积45385平方公里。2007年1月21日，思茅市更名普洱市。

普洱市分别管辖思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县，市人民政府驻思茅区月光路。

普洱市有9个少数民族自治县，居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族，少数民族人口占61%。普洱当地的民族传统节日有佤族木鼓节、拉祜族葫芦节、彝族火把节、傣族泼水节等。

——思茅普洱茶——

普洱市境内古树茶面积达83187公顷，约合124万亩。其中野生茶树居群78633公顷，是普洱茶产区中最大的；古茶山12123公顷（2006年普查数据）。

从景谷3540万年前的宽叶木兰化石（茶树远祖），到镇沅哀牢山千家寨2700年野生茶树王，再到邦葳的过渡型茶树王，还有树高最高（27米）的孟连勐马镇腊福野茶。普洱市拥有最为多样的珍稀普洱古树资源。从最大的无量山野生茶树居群（16534公顷，分布于景东县锦屏镇至镇远县勐大镇），到最大的栽培古茶山景谷文山古茶山（1112公顷），再到景迈山的千年万亩古茶园。普洱市也拥有极为丰富的野生茶居群和古茶园资源。

——思茅普洱茶的特点——

(1)、景迈：澜沧县惠民乡，惠民乡与勐海县勐满乡相邻。 现存有千年万亩古茶园，芒景（布朗族寨）和景迈（傣族寨） 是云南所有古茶园中连片面积最大的，十分壮观。主要分布在 景迈、芒景、芒洪、翁居、翁洼等村寨。古茶园为布朗族所 种，居住已有1300多年。老茶树上所寄生之石斛科植物—螃蟹 脚，成为茶区另一特色产品。景迈茶茶菁颜色青绿，条索较 短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为 其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。入口即甜， 杯底留香，回甘快且持久。与勐海茶的苦底相比，景迈茶属涩 底茶，景迈古树茶入口涩味化的很快，回甘也很快，台地茶入 口涩感挂在舌面,久久不能化去回甘也很慢，苦味有但不强，是 涩味较为明显；春茶有十分明显的花香兰香,秋茶却蜜香浓郁。

(2)、景谷：古称“勐卧”，意为“有盐井之地”景谷县，地处 无量山脉西南侧，历史悠久，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木 兰化石的地方，至今约3540万年。全县栽培百年以上古茶园3 万亩，野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通 达，益智乡曼竜、苏家山，凤山乡顺南光山，景谷乡文山、文 东等地，其中又以景谷乡（小景谷）古茶园面积为最多，品质 也列于前茅。小景谷各村基本都有古茶园分布，其中最有代表 性和名气最大的是苦竹山（也叫金竹山千家寨）和文山顶两处 古茶园片区。景谷茶的芽、叶肥厚壮实，均有白豪覆盖，泡之 汤色略显黄绿、清亮透明、清香持久、饮之生津、回甘持久、 回味悠长。只是汤味显薄，不耐泡。

(3)、困鹿山:宁洱县凤阳乡，地处无量山系南段。困鹿山古 茶园在清代曾是清宫贡茶的指定生产地，故又称“困鹿山皇家古 茶园”。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积1万 亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶 树群落与阔叶林混生形成的原始森林。是目前宁洱县境内发现 的面积最大、保护最完整的古茶树群落。著名影星张国立出资 认养了三号古茶树。困鹿山古茶园有两大特点。一是与村寨共 生，构成茶树在村中，村在茶园中的人与自然和谐相处的画 面。二是栽培型古茶园野生古茶林相连。困鹿山乔木茶的特点 是：条索好，显毫，一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍 老强劲的感觉，苦不重，苦化甘快，回甘久，涩不强，能化生 津，汤饱满，缺山野气韵。

(4)、镇沅千家寨:千家寨茶山位于镇沅县九甲乡和平村原始 森林，属哀牢山系，野生茶树群落万余亩，集中连片的4200 亩。著名的2700年千家寨1号古茶树，系目前发现的最大最老 的野生古茶树。云南大叶种野生野放茶。茶青揉不成条是其早 年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄

(5)、景东：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍 蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”，这是普洱茶也是云南茶见诸于史 籍最早最确切最可靠的记载。唐南诏国银生城所在地即现在的 景东，银生府管辖范围即当今普洱、版纳、临沧等普洱茶产 地。普洱茶已名扬天下，景东无量山、哀牢山是茶起源的摇 篮，是普洱茶的古老故乡，是世界茶树的发源地之一。目前所 谓下关茶区为晚期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅区域、保 山与临沧区域北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨 江、镇沅、思茅等县市。（即无量山、哀牢山区域的普洱茶 区，该茶区属普洱茶的边缘茶区，后续另作专题版块，本篇不 再祥述）此茶区的配合点为高纬度与高海拔，气温低、雨量较 少，质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区荼菁 的特色

(6)、邦崴：位于谰沧富东乡邦崴村。属云南大叶种野生野 放茶。树龄在1000余年的邦崴过渡型古茶树的发现，彻底改变 了茶叶原产地的传统学说，改写了人类种茶的历史。邦崴茶条 索不长，叶质厚，内质饱满，口感刺激性强而集中，舌面与上 颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味，香型层次明显。

(7)、江城：三江环绕，故名“江城”。江城县，与越南、老 挝国境相连历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰 落又到发展的过程。以牛洛河茶厂等为龙头，现代茶园面积达 到12.8万亩（未含大树茶），出口欧洲，畅销国内。大叶种野 生野放茶特色：因气候地理条件，江城野生茶菁一般较为香柔 甜滑，然口感偏淡，类似近年易武茶。

(8)、佛殿山：位于西盟县，西盟县境内存活有古茶树共五 大群落总面积2.85万亩，佛殿山野生古茶树群落最大有9000 亩。佛殿山拥有野生古生物茶树群落19.5平方公里(28500)亩， 自古以来被誉为普洱府的八大茶山之一。该地茶具有回甘持 久，经久耐泡的特点。

(9)、营盘山：位于思茅区城区东南郊十余公里。营盘山万 亩有机茶园2.4万亩，被建设成为观光旅游的“中华普洱茶博览 苑”。营盘山茶园是云南省内最大的连片万亩生态茶园，总面积 达二万亩。

(10)、板山：位于宁洱县勐先乡原始林带。清代较早的贡 茶产地，在板山金竹林箐、茶山箐及白草地一带发现大量栽培 型茶树群落。属茶园小乔木，茶特点是：苦涩易化，生津快。 (11)、秧塔：云南景谷秧塔大白茶种植历史始于清道光二十 年，在清代制成【白龙须贡茶】（把把茶的前身）向朝廷纳 贡、首创“二度浆”（分两次轻揉捻）的做工方式，以减低大叶 种茶的苦涩度。为云南八大名茶之一。名声远扬乃茶中佳品。 云南大叶种茶，芽叶披满茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露、条 索白、独有橄榄清香回甘，茶汤清亮，滋味醇和回甜、耐泡。

(12)、景谷苦竹山：位于云南省景谷乡（小景谷）。小景 谷是著名古普洱茶的原产地之一。现存的人工栽培古茶树群落 绝大多数直径有碗口粗细，树龄约200年以上。云南大叶种 茶。此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相 近。

(13)、马邓茶山：镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡， 海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多 年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当 地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有 的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，云南大 叶种茶。茶叶质量顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中 后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。

——思茅简史——

公元前109年以前， 今普洱境为傣族古国“勐达光”（汉译“哀牢国”）属地。

公元前109年， 汉朝征服滇国及昆明、嶲等部族置益州郡， 将势力伸入“勐达光”（哀牢国）境内设不韦、嶲唐、比苏、邪龙、叶榆、云南等县（据点）划入益州郡， “勐达光”忙于应对汉朝、放弃部分属地； 今普洱境分属各地傣族土目。

公元69年，“勐达光”（哀牢国）归附汉朝， 汉朝将不韦、嶲唐、比苏、邪龙、叶榆、云南等县（据点）划予“勐达光”， 于“勐达光”故地设永昌郡； 今普洱境属永昌郡。

公元225年，蜀汉分建宁、越隽、永昌三郡地置云南郡； 今普洱境分属永昌郡（澜沧江以西部分）与云南郡（澜沧江以东部分）。

公元271年，西晋将建宁、云南、兴古、永昌四郡合置宁州； 今普洱境分属宁州永昌郡（澜沧江以西部分）与云南郡（澜沧江以东部分）。

公元316年，西晋灭亡，之后的东晋、宋（南朝）、齐（南朝）、梁（南朝）等中国内地王朝逐步退出云南高原， 陈（南朝）代梁（南朝）后， 中国内地王朝彻底放弃云南高原； 今普洱境分属各地傣族土目。

公元738年，“蒙舍”（巍山盆地）傣族入主洱海盆地建立“蒙舍龙”（汉译“南诏国”）政权； 公元762年，“蒙舍龙”（南诏国）在“勐掌”（保山盆地）设永昌节度、统辖澜沧江以西地区； 公元765年，“蒙舍龙”（南诏国）在“勐谷”（景东盆地）设银生节度、统辖“勐谷”及其以南地区， 今普洱境分属永昌节度（澜沧江以西部分）、银生节度（澜沧江以东部分）。

大理国前期，基本沿袭南诏国建制，今普洱市全境属大理国银生节度；大理国后期，废节度和都督等军事辖区，今普洱市全境属大理国蒙舍镇（治地在今巍山）。

公元1180年，猛谷（今景东）的傣族王子诏真率属民南下，统一澜沧江中游地区傣族“勐”（邦、国），建立联盟国家“勐泐”（汉译“景陇国”）。今普洱市北部属大理国蒙舍镇、南部属“勐泐”（景陇国）。

公元1253年，蒙古大军征服大理国后，今普洱市北部的景东、镇沅、景谷等县归入威楚万户（后改威楚路）；公元1261年，元朝在澜沧江以西地区置金齿等处安抚司统辖归顺的土目，今普洱市西南部的西盟、澜沧、孟连等地土目归附；公元1288年，元朝征服元江等地，今普洱市东南部的墨江、宁洱、思茅、江城等县区归入元江路。

1950年设立宁洱专区，专署驻宁洱县。辖宁洱、思茅、六顺、车里、佛海、南峤、镇越（驻易武）、澜沧（驻募乃）、景谷（驻威远）、景东（驻锦屏）、镇沅（驻恩乐镇）、墨江（驻玖联镇）、江城（驻勐烈）、宁江（驻勐旺）、沧源（驻勐董）等15县。

1951年宁洱专区改称普洱专区；宁洱县改名普洱县。普洱专区辖15县。 1952年将沧源县划入缅宁专区。澜沧县迁驻勐朗坝。普洱专区辖14县。

1953年将车里、镇越、佛海、南峤4县划归西双版纳傣族自治州。撤销六顺县，并入思茅县；撤销宁江县，将勐旺、安康2区划归西双版纳傣族自治区；雅口、新营盘2区划归澜沧拉祜族自治区。1953年4月7日由澜沧县部分地区设立澜沧拉祜族自治区（驻募乃）。思茅专区辖8县、1自治区。

1954年5月18日江城县改设江城县哈尼族彝族自治区（驻勐烈）；同年10月16日由澜沧县和澜沧拉祜族自治区各一部地区合并设置孟连县傣族拉祜族佤族自治区（驻孟连城子）。思茅专区辖7县、3自治区。

1955年普洱专署迁驻思茅后改称思茅专区（驻复兴镇）。江城县哈尼族彝族自治区改为江城哈尼族彝族自治县；撤销澜沧县，并入澜沧拉祜族自治区。思茅专区辖6县、1自治县、2自治区。

1959年澜沧拉祜族自治区改称澜沧拉祜族自治县；孟连县傣族拉祜族佤族自治区改称孟连傣族拉祜族佤族自治县。辖6县、3自治县。

普洱市1960年撤销思茅县，并入普洱县；撤销镇沅县，并入墨江、景东、景谷3县及玉溪专区的新平县。思茅专区辖4县、3自治县。

1962年恢复镇沅县（驻按板镇）。思茅专区辖5县、3自治县。

1965年由西盟山区设立西盟佤族自治县。同年3月6日西盟佤族自治县正式成立（驻西盟）。思茅专区辖5县、4自治县。

1970年思茅专区改称思茅地区，地区驻普洱县思茅镇（原复兴镇）。辖普洱（驻宁洱镇）、景东（驻锦屏镇）、镇沅（驻按板镇下观音）、景谷（驻大街镇）、墨江（驻玖联镇）等5县及江城哈尼族彝族自治县（驻勐烈镇）、澜沧拉祜族自治县（驻勐朗镇）、孟连傣族拉祜族佤族自治县（驻孟连城子）、西盟佤族自治县（驻西盟镇）等4自治县。

1979年撤销墨江县，改设墨江哈尼族自治县。思茅地区辖4县、5自治县。

2003年10月30日：撤销思茅地区，设立地级思茅市。（1）撤销思茅地区和县级思茅市，设立地级思茅市。市人民政府驻新成立的翠云区思茅镇月光路。（2）思茅市设立翠云区，以原县级思茅市的行政区域为翠云区的行政区域，区人民政府驻思茅镇过街楼路。（3）地级思茅市辖原思茅地区的普洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、西盟佤族自治县和新设立的翠云区。

2006年1月20日，民政部正式批准思茅市乡镇行政区划调整。

2007年1月21日，同意云南省思茅市更名为云南省普洱市，普洱哈尼族彝族自治县更名为宁洱哈尼族彝族自治县，思茅市翠云区更名为普洱市思茅区。

——存储要求——

1、防止高温

高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸，加上物品在高温下更易散发自身的气味，微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值，一般控制在20-30摄氏温度为宜。

2、防止强光直射，但要“透光”保存

透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素，使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境，因为适当的光线，也能使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

3、防止杂味、异味

普洱茶极易吸收其他物质的气味，家藏普洱，应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。

4、保持通风、干燥，必要时除湿

夏季南方多雨，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

——冲泡介绍——

1、冲泡流程：

2、冲泡细节：

a) 解茶：用茶刀从普洱紧压茶（饼、砖、沱）撬下适量(5—7g)普洱茶；

b) 投茶：将撬下的茶投入到盖碗（也可紫砂壶、飘逸杯）中；

c) 润茶：用纯净水或山泉水烧开沿碗壁冲入盖碗中泡茶（一般茶水比例按1克：50ml），茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长，5-10秒左右；

d) 洗杯：1泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让杯子待会盛茶汤时味道更醇厚；

e) 冲泡：沿碗壁冲入沸水冲泡，根据自身茶味浓淡的喜好，浸泡5 -40秒，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些；

f) 出汤：茶汤从盖碗倒入公道杯，公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末；

g) 分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可以分享地道普洱茶，普洱茶一般可以泡连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。返回搜狐，查看更多