超市烧烤商品组织、陈列、营销文案全套！

2020-04-04 12:51

来源：零售信息（ID：zglsxx）

作者：汤琴

每年3、4月份，即是零售行业一年中的销售最低谷期。对于3、4月，古有青黄不接之说，而今年3、4月更是疫情停工停产，影响居民收入之后，对消费是更大的一个冲击了。那么，超市只有通过各种促销噱头、营销措施吸引顾客，渡过低谷难关。

3、4月份没有重大节假日，促销主题活动可供参考的有：

1、均价活动（1元、5元、10元、20元、50元等，价位可根据自己的商圈确定）；

2、踏青主题（乡郊、公园等出游商品等）；

3、烧烤主题（烧烤类商品）；

4、今年还有可以安排一档学讯商品促销（大部分地区会在4月初开学），这几天还可抓紧机会做好这一波客流。

5、3、4月天气潮湿，防潮除湿主题也是重点；

6、商品换季，清仓处理促销活动。等等！

应后台多位朋友留言的要求，今天分享一下烧烤促销活动的商品组织及陈列要求，供大家交流学习。

烧烤类商品规划组织

烧烤类商品组织，我们不能太过狭义的去理解烧烤类商品。如果仅是考虑烧烤直接有关的商品，那还真做不了多少销售产出。这需要我们去延伸、去关联相关商品，根据商圈特性、商品的应季程度、商品的销售数据来选择商品。以下给大家一些商品组织规划的建议，不要生搬硬套，一定经结合自身情况：

与烧烤直接有关的单品：

商品品类	商品SKU选取	备注
烧烤用具	烧烤炉，烧烤网，烧烤叉，烧烤夹，金属烧烤针或竹制烧烤签，烧烤炭及炭夹，锡纸，小刀，木筷子，烧烤扫，一次性纸碗，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，一次性手套，大盆(装烧烤食物)，点火燃料等，打火机，扇子等	可根据实际选取，毛利率高
主要食品	腌制品：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连(鸡肉与软骨)，猪排，牛排等	重点，销售与毛利都要抓
非腌制品： :馒头包子，糍粑，玉米，茄子，韭菜，红薯，土豆，秋刀鱼，大型贝类(如青口，带子)，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸(易焦)，番薯片，虾，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔等	尽可能做到品项齐全
调味料	调和油，香麻油，烧烤汁，黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉。	都是常规单品

与烧烤间接有关的单品：

商品品类	商品SKU选取	备注
饮料啤酒	整件凉茶（王老吉，加多宝等）、小支或罐装碳酸饮料、椰汁饮料，矿泉水等，罐装啤酒，鸡尾酒，小支白酒等	常规便于携带的饮料，尽可能少选易碎包装
水果	香蕉、桔类、苹果等	易携带，便去皮
休闲食品	薯片肉干，果冻，巧克力，熟食制品等
其他用品	牙签，小包纸巾或湿纸巾，凳子，水桶，洗洁精，洗衣液等

延伸单品：

商品品类	商品SKU选取	备注
娱乐商品	字牌扑克、麻将
运动商品	风筝、棋类，
其他商品	帐篷，渔具，雨伞（太阳伞）等

烧烤类商品陈列布局

一般来说，各大小超市在卖场布局时都会有一个比较明确的品类分区。品类分区便于顾客购物时寻找商品，所以在做大型主题促销活动时，一般超市也习惯于分区陈列。譬如，今天说的这个烧烤主题，可能会有三个区域（生鲜、食品、非食三个区）都在陈列，各个区域都会有气势布置或集中陈列。这种分区陈列不能体现整个促销活动主题，对顾客的视觉冲击有限，不能很好的刺激顾客的购买欲望，更不能给顾客留下深刻印象！

我们建议，这种促销主题活动，最好是能将各品类商品集中陈列。这是一个陈列建议，用地大概在25平方米左右。如果场地可以增加更大，或者不需要陈列这么大位置，可以灵活调整。当然，蔬菜水果还是在正常位置陈列即可。