【美食湖南】娄底篇
娄底
是湖湘文化的主要发源地之一
文化渊源，美食美味
那今天就和小编
一起去瞅瞅娄底的美食
看有没有你想吃的噢~
1、永丰五味香干
永丰五味香干相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感，从此，干豆腐被列为贡品，制作五味香干，需选用永丰一带的优质大豆，不断地精益求精，连续烘烤24小时即成，辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降脂、消食、健齿养身等功效，已成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。
2、白溪水豆腐
新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉，白溪豆腐好，与水质特佳有关，白溪豆腐吃法很多，鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香，别有风味，鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴。
3、雪花丸子
雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成，鲜香清甜，酥软可口，远观好似小小的雪球，咬开后却是微红粉嫩，新奇可爱，雪花丸子是由猪肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精盐，还可以加入鸡蛋、荸荠，顺着一个方向搅匀，搓成圆球状，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸锅中蒸熟即可。
4、 杯子糕
新化杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种，口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口，最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津，外地人到新化如不吃上几块实为憾事，杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的，其现身于街道小贩的零食担子，则是近两百年间的事了。
5、新化三合汤
三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料，牛肉要横切，牛肉、牛肚猛火热油翻炒后，加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。牛血稍炒，久炒则不嫩，最后三者合之。加沸水烹煮成汤，配山胡椒、酱油等调味，于是，味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。6、永丰辣椒酱
要说辣椒酱，双峰县永丰镇一带出产的永丰辣椒酱最为有名，永丰辣酱的主要原料是当地的新鲜红辣椒、小麦、黄豆、糯米等，经过洗净、剁烂、搅拌、晒干、封装入罐等工序，就可加工成永丰辣椒酱，辣酱一般用一种高12厘米的圆形陶罐封装，古朴大方，易于携带，上等的永丰辣椒酱，气味芳香、辣而带甜、鲜美可口、营养丰富，令人胃口大开，食欲猛增。
7、碧玉绿茶
双峰碧玉绿茶产于土地肥沃，雨水充沛的湖南省双峰县，它以独特的风格和优良的品质被湖南省评为名茶，列入湖南省名茶行列，条索微曲紧结，银毫满披隐绿，香气浓郁芬芳，滋味鲜爽甘醇，汤色碧澈明亮，叶底均匀肥厚，它含有多种营养物质，具有怡神醒脑，消食解腻，防辐射等多种功能。
8、紫鹊界贡米
紫鹊界贡米产自世界第三大梯田------湖南新化紫鹊界梯田，紫鹊界梯田是世界上唯一一块纯岩隙水自流灌溉的梯田，有二千多年的农耕历史，并有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉，经常食用贡米有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、腰腿疲软等症状。
9、水车柴火腊肉
水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是最具地方风味的传统食品，每年农历9—12月份，以水车本土优质猪肉为原料，经过多道工序精心淹制，利用柴炭火熏烤，水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒，腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，是上等的美食佳肴。
10、白溪腐乳
入口即化，口感挺好，纯属正宗的白溪腐乳王，它做工精细，由当地纯净的自然水通过人工磨制而成，采用传统的石磨的方法磨成的豆子细腻，豆腐吃起来细腻爽口，特别好吃，耐吃，它有独特的口感与韵味，解油而又不缺乏它独有的特色风格，特别到了夏天，白溪腐乳王可评为下饭菜中的上上选。
11、三尖水酒
三尖水酒由糟酒兑水稀释而成，糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来，陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉，一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。
12、奉家米茶
源于新化奉家山，奉家山一带，海拔在800米以上，峻岭挺拔，云雾缭绕，雨量充沛，溪流潺潺，土质肥沃，是植茶的天然之所，奉家米茶芽叶细嫩，香气馥郁，氨基酸、儿茶素含量尤高，当地人称“若得米茶天天饮，明目益思人长春”清同治年间，被列为清迁贡品，历史悠久，美味可口。
娄底十大名菜
⑴ 糁子粑蒸鸡 ⑵ 擂打鸭
⑶ 曾府家宴鸡 ⑷ 双味湄江河鲜
⑸ 伏口水捧 ⑹ 手工茶擂茶烩鱼片
⑺ 一掌定乾坤 ⑻ 湘中竹香田鱼蚩尤
⑼ 牛头宴 ⑽ 乡村柴火腊肉
娄底十大特色小吃
① 紫金山药球（娄底宾馆）
② 红汤牛肉面（新化向东街老玖餐饮公司）
③ 岳母娘的碟子菜（新化何味堂）
④ 香辣手撕鱼（冷水江市）
⑤ 亲亲嗦螺（冷水江市）
⑥ 汤圆蛋花羹（娄底宾馆）
⑦ 水车鱼冻（新化车田江）
⑧ 香辣豆渣饼（涟源维多利亚西饼屋）
⑨ 全民特色手工菜（双峰县）
⑩ 香辣牙签牛肉（冷水江市）
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