生鲜水果电商的“保质期”有多久？

最近两天，“无人超市”的新零售业态从消费者关注一直火到投资圈。其实，传统卖生鲜——卖蔬菜、水果、水产品的电商，也有过似曾相识的热闹场面，各种APP像雨后春笋，动动手指各种便宜的生鲜就送上门儿了，资本也大量涌入。不过从去年开始，这股热潮就开始渐渐褪去，很多生鲜电商开始出现问题。

比如最近，一家专注于校园圈的生鲜电商“许鲜网”，开始出现网站和APP无法下单的问题。

这个网站多说两句，它2014年创办于北京大学，之后像共享单车一样，从学校走向了社会，模式我们很熟悉，水果O2O——消费者通过APP付款买水果，第二天要么自己去就近的配送点取货，要么支付5-10元的配送费等待上门。

▲曾经的许鲜网提货点

2014年和2015年，许鲜网分别获得几百万元天使轮融资和几千万元A轮融资，规模也一路扩大。在北京、上海、武汉和杭州四个城市，一共有300家直营店，注册用户超过了200万。

但是这个月开始许鲜网突然出现了问题，所有线下提货点均显示为“装修”状态，无法正常下单。很多配送点的经营者也表示，停止了服务。官方也没发声明回应外界的猜测。

▲许鲜网的提货点全都在装修，无法下单

不止是许鲜网，从去年开始，鲜品汇、菜管家、美味七七等十几家生鲜电商都陆续出现了问题。去年9月，中国农业生鲜电商发展论坛发布的一份数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%（差不多只有40家）实现了盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。

为什么会出现这种情况？主要是生鲜产品的特性决定的，虽然它的需求量极大，看似每个生鲜电商都有机会，但是它的保存和运输很难，如果生鲜电商没办法解决运输和储存的问题，亏损几乎是一定的。尤其是最后一公里的配送，时间不仅要快，而且还要相对精确。

▲不少生鲜电商都承诺几小时内送货上门

肯定不能跟普通快递一样，如果晚送一天东西变质了，只能由生鲜电商背锅。所以物流的成本在生鲜电商当中一般占到了15%到20%，有的甚至高达30%到40%。

所以要么是解决不了物流储存问题所以倒下了，要么是物流储存的成本太高，最后烧光了钱玩儿不下去了。

如果说这个问题还有解决的可能，那接下来我们要说的标准化的问题几乎是所有生鲜电商都迈不过去的坎。同样的链接下单，今天买是甜的，明天买是酸的，大小、口感、品质都不稳定。

▲水果摊上的水果看得见摸得着

APP里下单购买就只能碰运气了

在消费者看来，如果是去水果摊，买回家不好吃或许还会觉得是自己没挑好。但如果是在生鲜电商买，水果看不见摸不着更没法试吃，再没有标准化，只要一次体验差，下次再也没有回头客。

▲能量君常用的某生鲜APP就有各种红包诱惑

邀请新用户送红包，储值送红包……

现在在我们手机里还存在的生鲜电商，已经是赢家了。它们解决了物流问题，通过所谓“会员”、“办卡”、“打折”和“返券”等等玩儿法锁定了越来越多的用户。强者越强、弱者消失的局面还会继续。未来更多像“褚橙”这样的品牌化和标准化的产品，或许会由这些大型的生鲜电商来推动。

富赜 | 音频

阿雪 | 编辑

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