“请问群里哪位还有咖啡？”这是最近上海不少社区群里经常看到的话题。上海人喜欢喝咖啡，但暂时的防疫措施使得咖啡制作和配送成了难题，甚至连速溶咖啡都成了抢手货。近日，位于闵行区浦江镇的“浦江咖啡”开启“复工模式“。尽管由于人手有限，暂时只恢复了部分产能，但每日800公斤的咖啡豆和1万片咖啡挂耳产品，依旧能向市场提供日均约5万杯咖啡。一些买到咖啡的咖啡爱好者不禁开心地发起了朋友圈：“咖啡自由快实现啦！”

平均每天工作12小时以上
  邱涛是上海共享烘焙厂——六号工厂中的咖啡烘焙师兼管理人员。自5月7日复工以来，他带领已经返岗的员工，夜以继日地焙制着咖啡豆。目前，六号工厂的产能正在逐步恢复中。据邱涛测算，目前每天可以烘焙800公斤咖啡豆（约4万杯咖啡），以及1万片咖啡挂耳

产品。

六号工厂是一家本土咖啡品牌，共有28位员工、24间共享烘焙车间，配备有专业的检测室。400平方米的恒温恒湿生豆仓库，可以存放20吨以上的咖啡生豆。随着返岗人员的增加，工厂的产能也将逐步提升。

目前，这里生产的咖啡产品大多以团购的方式送进社区。“现在产量虽少，但我们仍然努力确保产品质量，并维持产品价格的稳定。”邱涛说，“我们争取在满足大浦江地区需求的同时，辐射更多地区，等到全面复工复产后，争取能够为更多咖啡爱好者送上优质的咖啡。”

帮助企业复工复产

3月28日开始，六号工厂根据防控要求进行封控。“大概是在4月中下旬，浦江镇相关部门通过组织企业社群等方式，开始进行生产摸排，调查企业困难。此后，便开始进行线上指导，帮助我们企业尽早复工复产。”邱涛回忆道。

在此过程中，相关部门根据企业自身条件，定制“一企一案”的防疫指南。在了解到企业有核酸检测困难时，指导企业如何安全完成核酸检测“日日检”，以达到企业闭环生产的目标。在保证防疫安全的前提下，尽量让企业安心复工复产。

如今，邱涛和员工们的热情和信心又被调动起来了。

   “我们一直有一个梦想，就是做中国自己的咖啡，将中国的咖啡推向国际市场。”邱涛说：“世界上有许多著名的咖啡生产地和咖啡品牌，事实上，我们云南的咖啡豆也非常不错，一点都不输给一些外国品牌。”此前一段时间，六号工厂一直致力于帮助云南咖农推广云南当地的咖啡豆。邱涛说，“现在我们更有信心了，也希望更多咖啡创业者加入我们的行列，一起打造出更有中国特色的个性化咖啡品牌！”