甲鱼怎么吃最有营养？西洋参甲鱼汤

西洋参甲鱼汤

材料

活甲鱼一只（约500克），西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。

做法

1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用，砂锅内放入清水，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

4、食用前，加入盐调味即可。

功效

益气滋阴，强身健体。这款汤适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

甲鱼

甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

西洋参

西洋参具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。比起人参来，西洋参由于品性更为温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜。