浙江舟山美食集锦

1.舟山海鲜面，是浙江省舟山市著名的特色面食小吃，做好的海鲜面，面条柔滑，汤味鲜美，食之令人回味无穷。

2.观音饼，是浙江省舟山市普陀区的特色传统小吃，成品色泽金黄，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙等特点。观音饼是低糖、纯素的健康食品，老少皆宜。

3.大黄鱼胶，舟山特产美食，软糯滑嫩、营养丰富。

4.嵊泗紫菜，嵊泗诸岛均有野生紫菜可供采食。紫菜属藻类植物，生长在海边礁岩上，其色泽乌黑光亮，营养丰富，鲜美，是人工繁殖紫菜所无法比拟的。

5.嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的特产，嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成，其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大，尾巴因烘烤而弯曲似钩，故名金钩。

6.嵊泗海蜇皮，是浙江省舟山市嵊泗县的特色小吃，海蜇丝也可以与绿豆芽、金针菇等，下热油锅炒拌，然后佐以姜末，醋等，吃起来味道鲜美爽口。

7.咸肉蒸白蟹，舟山传统美食之一，鲜活原料与腌制原料配在一起，再行烹制，由此产生的滋味非常独特，鲜美非常，无以喻比。

8.新风鳗鲞是一道风味美食，它是用海鳗为食材，将其用佐料腌制之后再风干，然后放在蒸笼上蒸熟，这样肉质吃起来会更加鲜嫩。

9.糟白鳓鱼，浙江舟山岱山当地特色传统美食，味真清雅，甜口鲜美, 肉丰味美,其味极佳。

10.嵊泗石斑鱼，是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。石斑鱼体色似鸡，其肉和鱼汗鲜美似鸡汤，因此俗称鸡鱼。

11.烟熏鲳鱼，烟熏鲳鱼的卤汁是用多种香料制成的，所以它的口味会非常香醇，颜色看起来也是红亮有光泽，吃在嘴里更是回味无穷。

12.大黄鱼，舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。

13.舟山带鱼，舟山带鱼在全国都是非常出名的，它的肉质厚实且油润，吃起来味道也是特别鲜美，在浙江地区最常见的就是红烧、清蒸或者是风晒等吃法。

14.大烤目鱼，大烤目鱼是用新鲜的目鱼加上多种调料烹饪而成，色泽呈酱红色，非常诱人，吃起来也是酥软可口，很有弹性的口感。

15.盐焗基围虾，盐焗基围虾是浙江省的名菜，它的制作方式很简单，完成之后的虾是外酥里嫩，肉质特别鲜美，非常好吃。

16.竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族，在舟山群岛附近海域很多，此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名，在虾中有“虾后”之誉，竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。

17.红膏呛蟹，红膏呛蟹是舟山非常出名的一道美食，它的蟹肉软绵可口，特别香，蟹膏呈红亮色，吃起来鲜香四溢，很独特的海鲜美味。

18.贻贝又称海虹，青口，浙江当地可口美食之一，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

19.三鲍鳓鲞，每年的端午节期间，舟山人会做一道佳作三鲍鳓鲞的美食，将鳓鱼反复腌制之后烹饪，吃起来咸香可口，肉质也是细嫩美味。

20.黄鱼鲞烤肉，是浙江宁波，舟山地区传统名菜，属于浙菜系，营养丰富，味道咸甜，值得一试。

21.舟山泥螺，舟山当地特色传统美食，早在150多年前，舟山泥螺已远销宁波、上海，及新加坡等东南亚市场，颇有名气。

22.白鲞扣本鸡是舟山一种加工之后的美食，它的味道特别肥美鲜嫩，还有很好的滋补效果，算是老少皆宜的健康美食。

23.舟山杨梅烧酒是浙江省舟山市普陀区的特产，品尝舟山生猛海鲜，配饮舟山杨梅烧酒，在舟山，美味的海鲜加“杨梅烧酒”已经成为一种流行。据了解，舟山民间历来就有“杨梅烧酒医病”的传统，常以烧酒浸泡鲜果为药引，以消暑解困、止泻杀菌、开胃助消化。