2020休闲食品行业市场发展趋势分析，（内附：休闲食品行业市场规模统计）

休闲食品经历三个阶段，目前发展向着品牌、标准化升级。 从发展阶段看， 2008 年到 2012 年属于传统零售阶段，渠道以线下销售为主。 2012 年到 2016 年，随着互联网在各个行业的渗透，传统零售企业开始触网，企业通过互联网与消费者建立连接，如三只松鼠在这一阶段成立，并且营收主要来源于线上。

2016 年之后，线上流量见顶，企业开始探索新的发展途径，线上线下一体化，休闲食品也向着品质化、品牌化和标准化方向升级。 例如：三只松鼠重视 IP 开发，发力线下渠道；百草味重启线下， 进行产品升级、娱乐营销；良品铺子智慧门店打造， 开始全渠道融合。

资料来源：锐观咨询整理

1、虽然当前市场规模已较大，但在消费规模和整体附加值上仍有较大的发展空间

 我国休闲食品的消费结构相较于发达国家仍处于较为初级的阶段，市场仍有巨大的空间，未来伴随着居民整体消费结构的不断升级，休闲食品将持续发展。

2、从细分行业成长性来看，卤制品、烘焙、膨化食品行业较为景气

 休闲食品行业分散，种类繁多，据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。 目前休闲卤制品、面包糕点、炒货等休闲食品将逐渐成为食品市场最主要的板块。

图 ： 休闲食品行业主要种类

3、坚果炒货未来仍有增长空间，三只松鼠增长速度最快

近几年来随着人均收入的提高，以及人们对高端树坚果（主要包括碧根果、夏威夷果等）营养认知的普及，树坚果类食品的需求有了快速的发展。 根据中国食品工业协会数据， 2007 至 2017 年间，坚果炒货行业年产值从 283.1 亿元迅速增长至 1214.0 亿元，年均复合增长率达 15.7% 。同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。 另外，从个股的经营业绩来看，三只松鼠、盐津铺子、洽洽食品等增长速度较快。

近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，我国休闲食品主要包括红配糕点、糖果巧克力、休闲卤制品、坚果炒货、膨化食品、饼干等。从我国休闲食品市场来看，烘焙糕点在我国休闲食品市场中所占比重最大，所占比重为24%，糖果巧克力约占12%。

3、休闲食品行业将成为食品行业的重要市场，未来休闲食品市场发展空间和潜力较大

根据中国产业信息经济网数据显示， 2016—2018 年，我国休闲食品行业市场规模快速增长， 分别为 8224亿元、 9191 亿元和 10297 亿元， 2020 年预计可达 12984 亿元， 预计 2016-2020 年复合增长率位 12%。 从上市公司经营业绩来看， 2019 年前三季度食品综合共实现营业总收入 632.77 亿元， 同比增长 13.44%；归母净利润 67.62 亿元，同比增长 10.38%。 从个股经营业绩来看， 三只松鼠、盐津铺子、绝味食品、洽洽食品等增速比较快。

近年来，随着我国居民收入水平的提高，居民对于食品质量的需求也不断提升，我国休闲食品市场规模逐年扩大。据Frost Sullivan统计数据显示，2018年，我国休闲食品市场规模达10297亿元。