荞菜的营养价值
- 荞菜是什么
- 荞菜的营养价值
- 荞菜的功效与作用
- 荞菜的食用方法
功效具有止血、降压、延缓衰老的作用
适宜人群一般人群均可食用
大家平时都听说过 油菜、 青菜,那么荞菜又是什么呢?可能很多人对荞菜了解的并不是很多,而且平时生活中也不是很常见到这种食物,所以对它不甚了解。下面小编就为大家来具体介绍一下荞菜这种食物。
荞菜是什么
荞菜是蔬菜的一种,属于蓼科 荞麦属的植物,其同属的苦荞麦、 金荞麦都是作为粮食的,而荞菜跟其他的不同,是一种蔬菜。它还有一个名字,叫做 鹿蹄草,不仅可以当做蔬菜来食用,而且还可以入药。一般在我国的贵州、云南、四川等地分布比较多。
荞菜的营养价值
荞菜虽然并不是非常的常见,但是其营养价值是不容忽视的。在每年的 清明前后,是荞菜大量上市的时节。荞菜中营养最为瞩目的就是其所含有的荞菜酸。这种物质在其他的 食材中非常的少见,具有很好的凝血作用,对于出血过多的症状可以起到一定的缓解作用。
荞菜的功效与作用
止血凝血
荞菜中的荞菜酸具有很好的凝血作用,可以广泛应用于内伤出血、咳血、 牙龈出血等症状。
降低血压
荞菜是一种典型的降压菜,有研究发现,荞菜的降压效果甚至要比 芦荟还要好,所以患有 高血压的患者不妨食用一些荞菜提取物,对降低血压有很好的作用。
延缓衰老
经常吃荞菜,还可以降低超氧负离子的活性,从而削减自由基的生成,起到 延缓衰老的作用。
荞菜的食用方法
鸡杂炒荞菜
材料:
荞菜200克、鸡杂5副, 生姜、 料酒、白糖、食盐各适量
做法:
(1)将荞菜去头去尾,洗净后切成段;
(2)将鸡杂处理干净后,用食盐、料酒、生粉、生姜丝反复抓几次后,用清水洗净、切块;
(3)锅内放入油烧热,爆香姜丝,倒入鸡杂、料酒翻炒均匀;
(4)加入荞菜段大火爆炒2分钟,加入食盐、白糖调味即可。
荞菜炒五花肉
材料:
荞菜150克、五花肉180克,食盐、 酱油、 蚝油、生姜各适量
做法:
(1)将荞菜清洗干净后切成段;
(2)将五花肉洗净后,切成薄片;
(3)锅内油烧热后,放入生姜煸出香味,倒入五花肉炒出油;
(4)加入酱油、蚝油、荞菜炒熟,加入食盐即可。
荞菜饼
材料:
荞菜150克、 糯米粉半碗、粘 米粉半碗、 虾米10只、 干贝3粒
做法:
(1)将荞菜洗净后,切去老根后剁碎;
(2)将糯米粉和 面粉混合,加入荞菜碎、食盐以及温水搅拌成面糊;
(3)在面糊中加入切碎的虾米和干贝;
(4)锅内油烧热,舀一勺面糊煎至两面金黄即可。
荞菜炒河粉
材料:
荞菜5克、 河粉500克、 胡萝卜、 黄瓜、 鸡蛋各适量
做法:
(1)将荞菜洗净后切成段,黄瓜胡萝卜洗净后切丝,鸡蛋打发;
(2)锅内油烧热,倒入鸡蛋液摊成薄饼,切成细丝;
(3)锅内留油,倒入荞菜、胡萝卜和黄瓜炒熟;
(4)锅内留油,倒入河粉炒至松软,放入生抽、荞菜、黄瓜、胡萝卜以及鸡蛋翻炒均匀;
(5)另起一锅,用生抽和糖勾一个芡,浇在河粉上即可。
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