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时间：2023/10/4 3:04:19 编辑： 来源：互联网 标签：菏泽市,特色美食,美食,山东省,特产熟食干货,
曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，也是曹县著名的特色美食之一，因耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代，在欧洲各国的博览会上就多次获奖，之后在全国果品博览会上多次获金奖。
曹县烧牛肉是菏泽曹县一道久负盛名的特色美食，是曹县回族人民独创，具有悠久历史的清真食品。自元朝以来，曹县烧牛肉便是民间餐桌上的一道名菜，它以鲁西南黄牛为制作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。若与名吃“曹县烧饼”一起食用，别有一番风味，当地有“烧饼加牛肉，越吃越有味”的说法。曹县烧牛肉不仅是酒桌筵席上的美味佳肴，也是曹县著名的特产名吃，可以作为探亲访友的上等礼品。
曹县烧饼是山东菏泽曹县一道著名的传统小吃，历史悠久，用料考究，用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。曹县烧饼常与曹县烧牛肉一起食用，别有一番风味，当地有“烧饼加牛肉，越吃越有味”的说法。
曹州芝麻糖是山东菏泽传统名点，也是曹县著名的糕点类小吃。曹州芝麻糖采用传统生产技术，是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成，具有香甜酥脆等独特风味，呈条形、板状，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口。香脆可口的曹州芝麻糖，因其不粘不腻，成为曹州老少皆宜的特色美食之一。
面泡因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的曹县、定陶等地区，也是菏泽曹县特色美食之一。在曹县人的记忆里，每到麦收时节，家中的老人就会和面、摔面，炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡之所以深受曹州人喜爱，因为它口感既绵软又酥脆，在曹州随处可见，其味道类似油条，微咸，曹州人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐。曹县面泡子要趁热吃，趁热吃才香。
曹县皮杂，又叫水杂，是曹县最负盛名的特色菜之一，在当地颇受欢迎，无论是下馆子，还是走亲访友，曹县皮杂都是必备主菜之一，也是菏泽有名的特色菜。曹县皮杂是选用粉皮、蜕皮花生米、肉末和其他配料炒制而成，其特点是入口喷香，味道鲜美。
曹县小鱼汤是菏泽曹县的一道传统小吃，至今已有一百多年历史，百年前，在黄河岸边打鱼的渔民，用那些不好卖出去的小鱼做成汤，配着窝窝头吃，慢慢地传遍了整个县城，成为一道地道的曹县小鱼汤。曹县小鱼汤是用一指长左右的小杂鱼制作而成，把鱼加面炸熟，做成酸汤，酸香可口，食欲大开。曹县小鱼汤常见的吃法是搭配火烧或杂面馍，再配上一小碟辣椒糊涂蘸着吃，是曹县人最喜欢的早餐小吃之一。
曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食，其制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。
绿豆糁丸子是菏泽曹县的一道地道传统小吃，也是曹县特色美食之一。绿豆糁丸子产于孙老家镇孙老家村，有近二百年的历史，因风味独特而久负盛名，其主料为绿豆面，配料是海米、红虾等，制成肉丸，上油锅炸成丸子，其特点是味道鲜美，令人回味无穷。绿豆糁丸子久贮而不腐，久煮而不膨，适于各种烩菜、火锅、砂锅等食用，亦可干吃；也可佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品食之。
沙家蒙古包烤全羊是菏泽市曹县的特色美食之一，其味道鲜美，滋补保健，用料考究，回味无穷，被中国食文化研究会国际风筝联合会认定为中国食文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊的羊肉香气纯正，味道鲜美、色泽金黄、肉质滑嫩、骨里透香、香辣适中、口齿生香，而且久吃不厌，不油腻，不上火，吃后润肺润肠，增加食欲，滋养大补，是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。排行榜ABC小编推荐菏泽曹县其他特色美食：曹县干炸丸子、焦米棍、韭菜坨、黄面肉、油炸馓嫩等等。
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