菠菜一般在播种后30-40天均可收获，一年四季都可以收获。通常在春天收获的菠菜是比较嫩的，秋天的菠菜则比较粗大。也有很多菠菜在温室就可以培育，而且生长周期很短，很快就能收获。按照成熟的时间，可以把菠菜分为4种，分别是：春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和越冬菠菜。
一、
菠菜根据品种不同，收获的时间也是不同的。春菠菜在每年开春气温回升到5度左右就可以播种了，3月份是最合适的了，大约30到40天就可以收获啦；秋菠菜在每年的5月到7月就可以进行分期播种，在6月下旬就可以进行逐步采摘，在9月中旬就结束秋菠菜最后的采摘。越冬菠菜则是在9月下旬、10月到11月就可以开始播种了，因为是在冬季播种，所以等待的时间会比较长，一般在开春之后才可以采摘。
二、种菠菜需要注意什么
种植菠菜时，应选择肥沃、排水良好的土壤。根据当地温度选择耐热或耐冷品种。如果是夏天播种，播种前应进行催芽，把种子浸泡在水中，取出来放在20-25℃的环境了里面，等其发芽。播种后，还要撒一层草和木材的灰分。
夏季和秋季播种时应注意遮阳，春季和冬季播种时应覆盖土壤。清除真叶后，冲洗一次肥水。在可能的情况下，可以在土壤中加入粗砂和煤灰。这样可以提高土壤的透气性，而且不会影响种子的未来生根和菠菜的生长。