鱼片薄如蝉翼！四川“辣妹子”在丽水开了十年的黑鱼馆...
2022-07-04 15:39:36无论身处何地
一座城市的美味总是让人满怀着记忆
就比如一提到四川
脑子里闪现的就是
辣椒和红油
△吃完辣的我be like
虽然精妹一直没有找到机会
去四川耍一耍
但丽水水阁这家店
却让精妹感受到了
四川人口中的“麻辣鲜香”
▽
01
从东莞到丽水
世事匆匆，但总有人为了热爱的事物在坚持，五年，十年，二十年......不管这个世界如何变迁，他们始终守着自己的一方天地。
水阁这家『巴蜀人家黑鱼馆』开了快十年了，不在显眼的位置，没有精装修，只能说找到这家店：全凭运气。
老板娘龙淑琼今年五十岁了，当初凭借一腔热血，闯到东莞开了一家川菜店，没想到一做就是十几年。
可是再喜欢的东西，也有厌的一天。2012年，龙淑琼突然决定把广州的店卖了，回老家休息了两年。
△老板娘 龙淑琼
“后来想想，还是想做自己喜欢的事情。”2014年，在老乡的介绍下，龙淑琼来丽水开了『巴蜀人家黑鱼馆』，这一待，又是十年。
“丽水山清水秀的，我很喜欢这个地方。”老板娘笑说，想在这里一直开下去，做到自己做不动为止，“只要这里不拆迁，这家店就会一直存在。”
02
来自重庆的“老搭档”
“我店里做菜的师傅是重庆人，他15岁就开始学做菜了。”老板娘说，后厨那个年轻的小伙子，是自己的“老搭档”，已经做了二十年菜了。
从东莞到丽水，店不一样了，但做菜的师傅却跟着来了。“一般情况下，我是不会换师傅的。”老板娘说，大家也都说这个师傅做菜味道好。
△师傅片的鱼片
搭档了十几年，老板娘直言：“倒是觉得这个老搭档越来越合适了。”一边说一边给师傅刚浇完热油的鱼撒了一把香菜。
“我的年纪也不小了，等什么时候我干不动了，我就把这家店给我的师傅，让他继续做。”老板娘笑道。
03
精妹点评
【香锅鸭翅】
老板娘花6k买的秘制酱汁配方
鸭翅和鸭头油炸后爆炒
但里面的肉还是嫩嫩的
每吃完一个
都有吮指的冲动~
【酸菜鱼】
师傅的片鱼技术杠杠的
片出来的鱼片
可以用薄如蝉翼来形容
老板娘说
四川人做鱼是一绝
为了更贴合丽水人的口味
这酸菜鱼虽然不是麻辣
但是确实是鲜嫩可口
【干锅牛杂】
这道菜有点小辣
但是里面的牛头肉
让人一吃就停不下来
看着很肥
吃起来却是弹弹糯糯的
唇齿留香~
【蒜苔腊肉】
这腊肉可是从四川运过来的喔~
老板娘的舅舅亲自做的
熏制的过程中
加入了橘皮
所以才有成色好看吃起来又香的腊肉
