麻辣小龙虾从哪发明的
是从湖北潜江王场镇的李代军发明的。
麻辣小龙虾,又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等,属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口感香辣鲜浓。
川味香辣小龙虾的做法
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
麻辣小龙虾蒸几分钟
小龙虾要蒸十分钟左右会熟。
刚成熟的虾壳没有那么坚硬,上汽后,倒入蒸笼,加入少许料酒,姜片,蒸10分钟即可,虾壳坚硬,呈现暗红色,这是一种较老的虾,蒸的时间要延长,大概15分钟左右。如果是大龙虾,为了控制时间,可以在蒸之前将龙虾切成两半,这样的话,就不会影响到蒸的时间。蒸好的小龙虾要做好酱汁,一般都是放入酱油和酱油,按照2:1的比例,放一点白糖和凉水,再放入爆炒的热油和蒜末和小米辣。
麻辣小龙虾能吃的部位
小龙虾能吃的部位是身体中饱满的肉和美味的虾黄,肝脏和胰脏和头不建议食用,吴敏霞的老公吃了小龙虾虾头住进了ICU,都下达病危通知书了。
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