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探访盒马鲜生上海KING88店：线下门店意在引流线上
来源：
2017-07-18 21:42
联商网消息：近日，马云和逍遥子奔赴盒马鲜生“认亲”引发社会关注，不少杭州人都期待盒马鲜生进驻，而对于此事，盒马鲜生总经理张国宏也在今日给出回应。
“盒马鲜生年底前会在杭州拓展，当然开店也要考虑当地风土人情、社会环境、口味、商品结构以及供应链本地化问题”，张国宏告诉《联商网》。
7月18日，《联商网》探访了位于上海长宁区的盒马鲜生KING88店，该店于今年1月13日正式开业，为盒马鲜生在上海第7家店。下面跟随《联商网》看下盒马鲜生KING88店详细情况。
盒马鲜生KING88店位于上海市长宁区66号KING88广场B1层，分为水产、烘焙、酒类、冷冻冷藏、肉类、蔬果等品类。
水产区。
肉类区。
在蔬果区域，《联商网》看到，盒马鲜生蔬菜标注有“日日鲜”字样包装。据盒马鲜生相关负责人颜旺平介绍，日日鲜商品只售卖当天，过期销毁，统一从上海崇明岛和松江地区采购，目前已经上线近20款产品。盒马鲜生对新鲜度管理尤为重视，张国宏表示，日日鲜商品每日进行更新是希望借此倒逼商品保持新鲜度，由于直接在源头上进行采购，供应链比较有优势。
商品可直接食用，包装为小包装，供应一顿或一天需求。
采用汉朔科技的电子价签。
上海地区专属商品，盒马研发的小龙虾月饼。盒马会根据不同城市地区消费者的需求，调整店内商品结构，现有的商品结构也是动态调整的，根据用户的消费数据和商品供应时时更换。
在熟食加工区，盒马鲜生采用的是直营+联营的方式运营。海鲜吧采用的是直营模式，据颜旺平介绍，海鲜吧主要是基于盒马鲜生核心生鲜产品来做，此外餐饮也能够带动中午与下午客流。日料等区域采用的是联营方式，诸如寿司等都是只售卖当天，过期销毁。
《联商网》注意到，门店四周上方有自动悬挂链，通过履带传送拣货包。据了解，拣货包均为消费者线上下单商品，如果前台商品不够，则会在盒马后仓进行拣货，在30分钟内送到3公里以内的消费者手中。
目前盒马鲜生的商品已形成全球直采、本地化直采和 自有品牌三大模式。全球直采方面，通过航班、货柜将来自欧美、南美、东南亚的果蔬、海鲜和肉品直接送达消费者手中。本地化直采则主要体现在日日鲜上，通过在当地生产基地采摘蔬菜，直接供应到店内，而盒马鲜生部分生鲜产品已经实现与 天猫统一采购。
线下门店意在引流线上
盒马鲜生创始人侯毅曾表示，盒马鲜生的定位是解决所有人买菜的问题。目前盒马鲜生在品类上主要以生鲜为主，占比超过50%。盒马鲜生要以生鲜品类为基础，做早餐和晚餐场景解决方案，把客流引入到店面中。张国宏表示，关于流量转换，盒马做顶层设计时就是设计这种店面，我们定位它是一个流量转化中心。
而把客流转化到线上，需要解决的问题是，消费者对线上销售的商品，尤其是对生鲜产品品质具有不确定性。由于消费者可以直接进入到店中实地了解，这也解决了顾客购买的不确定性问题。具体来说，门店既是体验点、加工中心又是物料中心，同时通过粉丝运营和体验互动，让消费者参与进去，又会变成一个流量转化中心。
《联商网》了解到，目前盒马鲜生营业半年以上成熟店铺线上线下订单占比为7：3，销售方式上仍然以线上销售为主，线下销售为辅，到家的比率远远高于到店比率。从这个角度看，门店成为了流量转换器，把社区的顾客导流到线上去。
30分钟送达的背后
“3公里范围，30分钟送达”也许是盒马鲜生最大的特点，据了解，盒马鲜生在订单的拣货、流转、打包和配送过程中采用的分布式的做法，不以单个订单为中心来作业，采用算法把订单打散，变成不同的拣货员就近拣货。
除此之外，在包装、流转环节会进行精确计算，整个过程控制在10分钟以内，剩下20分钟则留给配送员配送。而《联商网》获得的盒马鲜生核心数据显示，借助于快速配送，盒马鲜生平均月度复购率4.5次，一年复购率约为50次，坪效是传统超市的3-5倍，线上转化率为35%。
阿里CEO张勇曾表示，盒马是阿里对线下超市商业业态完全重构的新零售业态，通过数据驱动，完成线上、线下与现代物流技术融合，从而带来生鲜商品30分钟快递到家的服务体验。
《联商网》获悉，截止目前，盒马鲜生已开出13家门店，其中上海10家，北京2家，宁波1家，首家门店上海金桥店已实现单店盈利。今年年底前，盒马鲜生杭州、深圳首店将开业，其中深圳门店将于9月份亮相。
盒马鲜生已在新零售路上狂奔，未来发展如何，我们拭目以待。
（来源：联商网 陈新生）
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