川观新闻记者 刘佳
11月25日，记者从成都高新区市场监管局获悉，为守护校园食品安全，该局运用人工智能与图像识别技术，将涉及校园食堂食品安全相关问题，纳入全链条管理，打造实时、动态的闭环式联动监管体系，实现了食品安全监管的智慧化。
据了解，2020年2月26日，成都市出台了全国首个《高风险餐饮服务提供者食品安全工作指导意见》，全面强化各类食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型及以上餐饮服务单位、连锁餐饮企业等高风险餐饮服务提供者食品安全，强调高风险餐饮服务提供者的食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治原则。
高新区市场监管局根据相关监管要求，创新学校食品安全监管方式，针对高风险学校食堂食品安全，提出学校食品安全阳光餐饮智慧工程解决方案，着力破解食品安全监管人力不足、效率不高、信息壁垒“三大问题”，运用5G、AI、大数据和区块链等技术，推进学校在食材采购、贮存及加工等方面实时可见、可感、可知、可溯，打造“政府+学校+家长+公众”多方联动闭环式监管体系，实现校园餐饮安全的过程、信息、监管、治理“四个阳光”。
截至目前，高新区已完成62所学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，安装AI摄像头124个，处理2000余条AI风险预警问题，预计年底实现所有公立中小学、托幼机构食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
据了解，下一步，该区还将通过整体规划、分步实施，逐步形成一平台、一中心、两大数据库、六大应用系统的高新区食品安全智慧监管系统，到2025年底，基本覆盖全区20000余家食品生产经营主体，实现数据自动记录、自动识别、自动分析、自动预警，达到以信息化、智慧化手段发现控制风险、保障食品安全的目的，最终实现高新区食品安全监管全面智慧化。
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