入秋后天气渐凉，茶叶要开始发挥暖身神器的作用了。天冷，水凉的更快，泡出的茶似乎比平时更淡些。好在津乔的茶艺师小姐姐支了招，多种花式泡法，让你的普洱茶在冷天也能泡出好滋味。

醒茶4法

泡好一款茶，第一步醒茶就很关键。普洱茶是发酵茶，在陈放重处于“沉睡”状态，醒茶的作用就是唤醒茶叶，祛除一些不良气味，让之后的茶汤更容易析出内容物质。那不同的普洱茶怎样醒？

生熟篇：

生茶的醒茶时长需按茶叶的形制来掌控，熟茶发酵度较高，本身耐泡度会比生茶低一些，所以醒茶注水不宜过多，至茶器7分满即可，醒茶时间也不宜太长。

形制篇：

饼茶：从饼身撬取一块比较完整的茶叶，投入用沸水浸润过的茶器，盖上盖温片刻，注入沸水直至莫过茶叶，待茶叶在水中稍微舒展开，茶叶内部不再冒气泡，就可以出汤了。

小沱茶：小沱茶也称龙珠，由人工揉制而成，条索紧结不易散开，所以醒茶时间要略长，一般在30秒—60秒左右，冲泡才易出味。

散茶：与紧压茶不同，散茶出味较快，所以醒茶需要快进快出，将茶叶投进冲泡容器，注水没过茶叶后立即出汤，否则醒茶时间延长会影响后期茶叶的耐泡度和滋味。

提香2法：

醒茶开了个好头，后期还需再接再厉。冷天泡的茶滋味会比热天弱一些，香气淡，易苦涩，但也不是没有办法解决，关键在于保温，一般有两种方法：

沸水保温：

一泡茶泡到后期滋味减淡，一般需要延长闷泡时间，冷天闷泡水凉的快，如用盖碗，可在闷泡时在盖碗底座注入沸水；如用紫砂壶冲泡，也可在壶身浇一点沸水，从外部保温。

煮泡保温：

温度特别低的地方，可用专门的玻璃壶壶煮茶。茶叶滋味显淡后，转放入玻璃壶中直接煮泡，既能激发出茶叶的香味，也能让茶汤保持温度。

提高耐泡度2法：

留根法：寒冷的季节，熟茶的冲泡频率会更高一些，但由于熟茶发酵度高，相对的，耐泡度会低一些。这时就需要用“留根法”冲泡，但要注意，熟茶头几泡留根茶容易泡浓，影响滋味，应在10泡以后留根，即出汤时留一部分茶汤在茶器里浸泡茶叶，根据茶汤的汤色滋味变化而视留根的多少。

低温慢泡法：这里说的低温，是指让沸水稍微冷却，但不要低于85℃。熟茶用太高的水温冲泡，内含物质析出更快，所以可以适当降低水温，这个方法可以从醒茶开始使用。而慢泡，指的是用细水线注水，出汤速度放慢。这个方法需在茶汤出现变淡趋势的时候，结合留根法一起使用。

这些简单实用的小方法，都是在长期的冲泡中可以发现总结的，你有没有自己的冷天泡茶妙招呢？不妨也一起来分享一下吧！