一家有特色火锅的火锅店总是受人欢迎，的确，对于火锅店的营销管理都没有正确的认识，那么生意就会一落千丈，其实火锅店的人气是在于提升自己的特色服务，这才是重要的。下面我们通过几点来了解一下。

1、人性化微笑服务

在餐饮服务中,“态度”是一种服务因素,它本身具有价值,同时也为餐饮店带来了效益。微笑是服务态度的重要组成部分,也是积极态度的表现形式,从而倍受餐饮业企业的重视。 微笑作为无言服务,对客人会起到积极情绪的诱导作用。在服务的情感交流中,微笑是必不可少的,微笑是员工的脸面,是内心情感的表露,也是一种表现方式。 从微笑中,可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人,为成功的服务打下良好的基础。

2、微笑是营销中的利器

微笑服务可使客人的需求得到最大的满足,成为服务和经营的秘诀。客人之所以来火锅店就餐,要求得到精神上的满足,而菜品质量的高低,归根结底要以客人需求得到满足和满足的程度为评判的根本依据。而微笑服务是现代营销学中的一把利器,微笑服务能够最大限度地满足消费者的需求并深受他们的欢迎,火锅店的生意火爆当然就是水到渠成了。

3、深刻领会微笑服务的真正意义

微笑服务已成为餐饮业服务的基本要求之一。然而真正的微笑服务,一定要发自内心。现在一些学者提出“职业微笑”之说,即接待人员只要从职业帐精要,开展微笑服务令宾客满意即可,而不必拘泥于这种微笑是否发自内心。

4、从顾客的角度服务

客人到火锅店最主要的目的是就餐,质量直接影响客人食欲,因而质量好坏就成为客人首先注重的。人们衡量菜肴质量,通常以色,香，味，形为标准。所以作为一个厨师必须对菜香,味,形加以研究,并掌握具规律,合理运用,方能使客人胃口大开，心满意足,这也是做到永远站在顾安的角度考虑,这样的火锅店才能财源滚滚。

所以火锅店的人气是在于做好营销管理，对于火锅店的特色服务你应该要清楚，我们应该将自己火锅店的特色做得更加完善，这才是火锅店的经营之本。