春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，确认归属，构建文明，理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养。

中央电视台纪录片《舌尖上的中国》第三季2月19日晚首播。第一集《器》讲述了美食产生于锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具的烹饪技术发展变化。食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。

《器》中首先登场的人物是60岁的云南怒江石匠黄有胜，《舌尖》系列一直沿用的李立宏那把温暖又低沉的旁白声音，向观众讲述了黄有胜上山找石料，用来制作石板，带出怒族人民喜爱的食物石板粑粑。

天亮的时候，黄有胜一家，已经在深山里走了两个小时，他们要去寻找一种特殊的石料，这种石料可以用来制作，当地怒族人非常喜爱的石板粑粑。

黄有胜今年60岁，从记事起，祖辈们就以此为生，过去是因为道路艰险，人们想要炊煮饭食，只能就地取材。这里是云南丙中洛镇，静水深流，怒江第一湾于此蜿蜒而过。

石板是当地特有的一种青黑色页岩，通常选取背阴背风的山崖上的石块，用撬杆撬下后，将大小合适的石料，用刀砍削修整，背下山再打磨抛光，放在火塘边烘烤一两个月，水分烤干后就可以使用了。在整个怒江峡谷，懂得这门技艺的人已经不多。

石板放在火上，受热后便从松软可削变得坚实密硬，火烧不坏，水浇不裂。撒上薄薄一层炉灰，这是祖先传下来的不粘锅的古法，把野生甜荞粉搅成的糊倒在石板上开始烙制。在火的烘烤中，石板渐渐有了温度，荞麦粑粑边缘的气孔中溢出焦香，粑粑熟了，再蘸上一点蜂蜜，这是来自怒江峡谷中的野生蜂蜜，集万物于一山的峡谷地貌，使得蜂蜜饱含清甜，荞麦的焦香和野蜂蜜的甜润混合。舌尖上，就有了怒江夏天的味道。

这种起源于新石器时代，用火加热石器烹制食物的石烹方法，是目前还能看到的最为古老的食物制作方式之一。