桐城老酒·芝麻香型白酒

桐城老酒·芝麻香型白酒
 
       博采酱香（茅台）、浓香（五粮液）、清香（汾酒）三大传统香型酿造工艺之优点，精选五种粮食（高粱、小麦、玉米、糯米、粳米）为酿酒主原料。通过配料、润料、拌料、蒸煮、加曲、中温堆积培养、高温优选、入池长期发酵（40天发酵）等上百道工序操作，最后从蒸馏酒份中筛选出具有香气淡雅、口感醇厚、焦香突出、尾净的优质酒，收贮于地下库的泥坛中封口贮藏。坛中新酒经地下3—5年的恒温缓慢发酵，达到了自然老熟过程。酒体具有清澈透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净、色微黃、年份越久颜色越深、空杯留香持久等特征。
  
       芝麻香型是新中国成立后的创新香型，同时也是酿造工艺最复杂，技术难度高，酿造环境要求苛刻，出酒率最低，酿造成本最高的白酒品种，中国酒界称其为白酒中的贵族香型。