“烧”出技艺，“烤”出工匠。8月19日，鹤岗市人民广场人头攒动，热闹非凡，“烧烤见英姿 小串识匠心”首届“鹤岗小串”大赛暨“鹤岗串王大家评”总决赛如期而至，来自鹤岗市两县六区、宝泉岭、鹤北林业局的30名烧烤师傅在这里角逐“鹤岗串王”。

鹤岗小串，舌尖上的美食

据悉，本次比赛由鹤岗市总工会主办，两县六区、市文体广电和旅游局、市融媒体中心等单位协办。比赛为国家级“避暑旅游目的地”称号增项赋能，加速提升鹤岗小串的知名度，吸引更多市民和外地游客参与，让鹤岗小串走出鹤岗、走出龙江、走向全国。

参加总决赛的选手是10个赛区选拔出来的优秀代表，在前期选拔赛中脱颖而出，他们进行了烤肉片、肥瘦、瘦肉筋的规定项目比赛，又拿出“绝活”，进行三个自选项目的比拼。

比赛现场

参赛选手陈德欣笑呵呵地告诉记者，为了这次参加比赛，我准备了三款，一个是羊排，一个是牛肋条儿，一个是梅花肉，希望我们鹤岗小串儿在全国有一个很好的知名度，鹤岗小串儿有很多特色，希望全国人民都来鹤岗旅游。

现场由专业评委和观众评委共同评判，从食材的选择、处理、烤制技巧、口味、造型等方面进行评分和投票。

美食大师在现场给选手打分

来自鹤岗市第二十一中学二年一班学生观众评委刘雨泽一边品尝，一边说，“我很高兴，这是我第一次当评委，我能吃到选手们做的小串儿，特别好吃，我希望我的同学们也能来品尝。”

把鲜肉穿成串儿，放在炭火上烤制，撒上芝麻、孜然和辣椒，烤到滋滋冒油，围着炭火炉撸着串儿，还要评价一下鹤岗哪家店的串儿最好吃，哪家的单品最有特色……这便是鹤岗人的日常，升腾的烟火气里写满了鹤岗人的淳朴与热情。

选手们烤出的鹤岗小串

滋滋冒油、金灿灿的小串，趁热入口，堪称美味。在比赛现场，市民陈雪婷刚从炭火上拿到手里的小串，细细地咀嚼着小串的味道：“今天在这里有幸参加鹤岗市总工会举办这个小串儿节，一起来参加这个活动，我也有幸品尝到了各位选手制作的成品，吃到了这个肉片，肉片的口感是焦香，但是又非常的嫩滑，还是让我觉得我们鹤岗的小串儿是最好吃的，今天也借着我们这个平台，欢迎全国各地的好朋友有机会能够来到我们鹤岗，品尝鹤岗小串儿。”

全国闻名的鹤岗小串，小而精,鲜又嫩。因其独有的烧烤手法、恰到好处的醇香口味，赢得百姓和游客的赞誉。好山、好水、好人，鹤岗小串在等您。

从鹤北林业局来现场的居民董淑华高兴地说，我看到鹤岗今天烧烤比赛，带家人来了，就为了品尝鹤岗的特色，今天终于品尝到了鹤岗的小串，别有一番滋味，愿全国各地的朋友到鹤岗来打卡、品尝这名不虚传的鹤岗小串。

鹤岗小串是鹤岗美食文化的沉淀，是鹤岗独特味道的传承，更是鹤岗的一张城市名片，极大提升了城市形象和影响力。

参赛选手将烤出的小串送给评委

现场参赛选手何洪驰是老何太太“鹤岗小串”的传承人，他穿着洁白的厨师服装，自信地说：“这次比赛，既能够提高鹤岗小串儿的知名度，也能选拔技能人才，能够推广鹤岗美食文化，让更多的人了解发现本地的美食特色，打造鹤岗旅游城市新地标。”

经过激烈的比拼，工农区选送的王记烧烤、老石记烧烤、鹤岗小串、向阳区选送的乙辰园涮肚烧烤、东山区选送的新华农场管老五烧烤获得“鹤岗串王”称号，其他选手分别获得鹤岗小串单项王、鹤岗小串工匠、鹤岗小串技术能手等荣誉称号。

歌舞表演

全国烧烤看龙江，龙江小串看鹤岗。今后，鹤岗市将继续举办“鹤岗小串”大赛，把大赛办成品牌赛事、知名赛事，让鹤岗因小串“火出圈”，而成为舌尖上的中国美食。

滕新桃 张宇博 记者 吴树江