开个小吃店会不会赚钱,怎么赚钱?

开个小吃店会不会赚钱?

　　对于这个问题,我们直接来看一看食尚香 小吃培训学校学员的反馈吧.

　　亲爱的朋友们，我也是一位普普通通的老百姓，今天我想给大家说的是：创业想成功只有从小到大，大而再大，才叫成功!成功是一次次高度不断刷新的超越和崛起，对于一个并不太富的人来说，想富起来首先是勤劳，能吃苦耐劳，再次是把握每一次机会。如今网上各类的 小吃培训学校都有，但不知道那一家教的味道正宗，食尚香风味小吃所培训的内容是我全部品尝过的，每一样味道都很独特，要学就学比较好的。

　　我是2015年在河南食尚香小吃学校学习的小吃技术，学技术花了二个星期时间。投资了6000元，开了如今的食尚香小吃店。一般情况下每天卖200碗小吃计算，均价每碗4元，收入为800元，成本价320元，利润为680元，除去两个员工日工资120，除去40元的店面租金，除去工商税务，每天净赚500多，月计15000元。

　　我是在我们村口开的小吃店，虽然不是很繁华，但是胜在算是挨着大马路，来来往往的人很不少，3、6、9就有集市，吃的人不少，而且大多是回头客。现在我对我自己是越来越有信心了。

　　现在在食尚香小吃培训的群里面，有很多新学员都问我店面怎么样啊，老师教的怎么样啊，又让我想起来了当初的自己。

　　我是安阳的一名地道的农民，老公在外面打工，自己则在家照顾一家老小，后来女儿渐渐长大，上了幼儿园，自己在家整天无所事事，想找个工作干干吧，又么有什么技术。后来听我们村一个人说他是帮他姐姐做早餐的，当时在食尚香小吃学校学的早餐，现在店里生意不错，觉得人家学校教的还可以，在学校还碰见了同村的老高家的闺女。我想既然老乡在那里学过，应该不会错，我也想开个小吃店。

　　第二天我就根据老乡讲的路线来到了食尚香小吃学校，进去后有个美女很热情的让我坐到沙发上，又倒水给我喝，那册子让我看看，想学习什么小吃技术，我说我想开个小吃店，美女给我看了看他们的风味小吃班，我一看那么多种，都挺不错的呢，大概20种左右，才1000多块钱。我说我在我们村口开不知道行不行。美女说很多像我们这样的都是在农村开的，现在农村也都很有钱了也懂得享受了，开家这样的店挺不错的。

　　后来又带我参观了操作间，我去的时候正好小吃班做的 麻辣烫，美女就让那个教小吃的老师给我弄了碗麻辣烫，这个正对我的胃口，我真的是特别爱吃麻辣烫，而且吃过很多家，我想如果么有我吃过的好吃，那么我也不会学的。我先尝了一口感觉还不错，似乎也不差，三下两除了就把一碗吃光了，吃完还吧唧了下嘴，又麻又辣，我喜欢。

　　很快我就办理了手续，学了大概有2个星期吧，中间也认识了很多朋友，也留了同班的电话，以后联系。老师教的也非常的认真，不是只是让我们看他做，都是手把手的让我们自己洗菜，切菜，配料，做，，很快毕业了。

　　跟我们同村的商量下租了他们在路边的一间屋子，很快店就开起来了，也不需要怎么装修，就简单的小吃店，取名食尚香小吃店。

开小吃店如何赚钱

　　诸如桂林米粉、 兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?

　　秘密1：老乡是开店的比较大保证

　　很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人;桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。

　　据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是“山寨”小吃，不能使用沙县的标识。比较后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。

　　秘密2：做标准化等于把利润给别人

　　可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。

　　这里的原因就比较复杂了，首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。

　　秘密3：店铺面积超过70平方米就是找死

　　据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

　　要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是这批草根投资者能承受得起的。

　　秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨

　　这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。

　　前文已经说过了，这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。

　　另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少1500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给几百元，就可以了。同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。

　　秘密5：商业街永远不是你的“菜”

　　这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。

　　据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人比较大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

　　而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。

　　另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，比较多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。