宁夏蔬菜农药残留状况调查及评价
· 通过对宁夏五市的基地和市场的蔬菜进行抽样检查，对宁夏不同蔬菜种类、不同产地和市场间农药残留状况进了行分析，并提出了一些建议。
宁夏农业勘查 设计院
宁夏蔬菜农药残留状况调查及评价
李素棉
随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到人们的关注。蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品，它的质量好坏直接影响到人民的身体健康和生命安全。2006年6月，宁夏农产品质量安全检测中心对宁夏五个地级市的200个蔬菜样品中十五种农药残留进行了抽样检查，对不同蔬菜种类、不同产地和市场间农药残留进行了分析比较。根据监测结果对宁夏蔬菜质量现状进行了评价，并提出一些建议。
一、材料与方法
（一）采样方法
样品的采集方法执行新鲜水果和蔬菜的取样方样（GB/T 8855）中的有关规定。
蔬菜产地检验样品的采集以0.1～0.3 hm2为 单元，在采集单元内选取5～20个植株。小型植株的叶菜类（白菜、韭菜等）去根整株采集，大型植株的叶菜类可用辐射形切割法采集，即从每株表层叶至心叶切成8小瓣，随机取2瓣为该植株分样。根茎类采集根部和茎部，大型根茎可用辐射形切割法采样。果实类在植株上、中、下各侧均匀采摘，混合成样。
产地检验：对每一货批按5点抽样法取样，将样品缩分后抽取2 kg，取1 kg样品作为制备实验室样品，1 kg作为备样。备样应低温冷冻保存。
市场检验：从每一货批中随机抽取2 kg样品，取1 kg样品作为制备实验室样品，1 kg作为备样。备样应低温冷冻保存。
（二）采样地点及样品基本情况
银川市共监测蔬菜样品40个，其中茄果类样品17个、甘蓝类样品6个、 瓜类样品5个、绿叶菜类样品4个、白菜类样品4个、豆类样品4个。在兴庆区北环蔬菜批发市场抽检样品20个，白鸽、洼路基地抽检样品20个。
固原市共监测蔬菜样品40个，其中茄果类样品4个、瓜类样品6个、绿叶菜类样品21个、根菜类样品4个、白菜类样品5个。在原州区南河滩农贸市场抽检样品20个，原州区马园生产基地抽检样品20个。
石嘴山市共监测蔬菜样品40个，其中茄果类样品5个、甘蓝类样品3个、瓜类样品13个、绿叶菜类样品9个、白菜类样品8个、豆类样品2个。在大武口百花市场抽检样品20个，大武口乡生产基地抽检样品20个。
中卫市共监测蔬菜样品40个，其中茄果类样品11个、绿叶菜类样品10个、瓜类样品4个、甘蓝类样品8个、白菜类样品5个、根菜类样品2个。在中卫市东关农贸市场抽检样品20个，中卫市镇罗镇观音村无公害 科技示范园抽检样品20个。
吴忠市监测蔬菜样品40个，其中茄果类样品7个、瓜类样品7个、绿叶菜类样品14个、甘蓝类样品3个、豆类样品2个、白菜类样品7个。在利通区东郊蔬菜批发市场抽检样品20个，吴忠市国家农业科技园区20个。监测结果见表3-表5。
（三）监测项目及依据
监测项目为甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、乐果、 甲基 对硫磷、 毒死蜱、对硫磷、百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。
监测依据为蔬菜和水果中有机磷农药多残留检测方法（NY/T 761.1—2004），菜和水果中有机氯和 拟除虫菊酯类农药多残留检测方法（NY/T 761.2—2004）。为保证数据的准确性，在检测过程中，做了全程序空白，方法最低检出限和加标 回收率。结果见表1。
表1 蔬菜中十五种农药残留方法检出限和加标回收率
续表
二、结果与分析
（一）监测结果评价的依据
监测结果评价的依据为农产品安全质量无公害蔬菜安全要求（GB18406-12001），各种农药最大残留限量见表2。评定原则为有一项指标超过标准，即判定该产品农药残留超标。
表2 GB18406.1-2001十五种农药最大残留限量
续表
（二）监测结果
不同蔬菜种类农药残留量监测结果比较。不同蔬菜种类农药残留量监测结果见表3。从表中可看出，宁夏五市各类蔬菜超标率情况。绿叶菜类蔬菜的超标率为13.8％，白菜类蔬菜的超标率为3.4％。
表3 不同蔬菜种类农药残留量监测结果比较
蔬菜产地、市场农药残留量监测结果比较。宁夏五市蔬菜产地、市场农药残留量监测结果见表4。从表中可看出，宁夏五市蔬菜产地、市场超标率情况。产地的超标率为0，市场的超标率为9.0％。
表4 蔬菜产地、市场农药残留量监测结果比较
蔬菜中不同农药残留检出率和超标率比较。宁夏五市蔬菜中不同农药检出率和超标率结果见表5。从表中可看出，抽检蔬菜中除甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、甲氰菊酯未检出外，其余十一种农药都有检出，检出率为0.5％～6.5％，超标农药为甲拌磷、氧化乐果、对硫磷和三唑酮，超标率分别为0.5％、2.0％、1.5％和0.5％。
表5 蔬菜中不同农药残留检出率和超标率监测结果总体概况
监测结果总体概况。全区五城市共抽检蔬菜样品200个，超标样品9个，超标率为4.5％,合格率为95.5％。
三、存在问题及原因分析
造成蔬菜农药残留量超 标的主要原因是氧化乐果、对硫磷、甲拌磷等高毒禁用农药，说明农民在农药品种的选择和使用上仍然存在不合理现象。由于宣传的不到位，有一部分农民对于禁用的农药种类不十分清楚。还有一部分农民知道高毒农药不得在农产品生产中使用，但在经济利益及其他原因的驱动下仍然使用。另外，农民由于不了解或不遵守《农药合理使用 准则》，在生产上随意加大农药的使用浓度和使用次数，并在安全间隔期内施药，同样造成农药残留超标。
农药残留量超标的蔬菜都是来自市场。生产基地的超标率为0，市场的超标率为9.0％。这是因为生产基地多为无公害蔬菜生产基地，在蔬菜的生产中更加重视蔬菜的无公害生产技术。
农药残留超标蔬菜首先为绿叶菜类蔬菜，其次为白菜类蔬菜。这是因为绿叶菜类蔬菜对农药的消解性比较弱所造成的。
四、建议
大力普及、推广无公害蔬菜生产技术，加强农药 销售监管措施及滥用的查处力度，对非禁用农药要严格按安全间隔期使用，加强对蔬菜销售市场的监管，杜绝农药残留量超标的蔬菜进入市场，真正让 老百姓吃上放心食品，使蔬菜质量安全水平进一步提高。
参考文献
1．张荣全,李彦.我国蔬菜中农药残留 污染的状况、原因及对策.蔬菜,2001，6:4
2．梁称福,陈正法.我国无公害蔬菜生产现状与发展对策.微观科技网，2003
3．杨俊,王金宝,潘庆华.银川市蔬菜基地环境和蔬菜质量现状评价.宁夏农林科技，2003,6
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