作者：小食代

今天，在全行业的高度关注下，牵动着一众中外奶粉品牌的“奶粉新国标”终于靴子落下。

国家卫生健康委今天在官网上发布50项新食品安全国家标准，当中就包括了《婴儿配方食品》（GB10765-2021）等3项营养与特膳食品标准。此前，就有奶粉行业人士曾预计，新国标更严格，甚至高于欧美国家标准，又认为“随着新国标和二次配方注册制的实施，国内奶粉行业又将迎来新一轮的洗牌”。

那么，最新公布的奶粉国标到底如何？小食代带大家一起了解。

小食代留意到，国家卫生健康委今天指出，婴幼儿配方食品系列标准修订的主要变化有这些：

• 一是与国际食品法典委员会标准修订趋势一致，将《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）分为2个标准，即GB 10766和GB 10767；
• 二是为充分保证婴幼儿配方食品营养有效性，修订或增加了产品中营养素含量的最小值；
• 三是为充分保障婴幼儿营养的安全性，修订或增加了产品中营养素含量的最大值；
• 四是将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分；
• 五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。

此外，其他值得注意的“看点”还包括：

• 调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求；
• 调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，与婴儿配方食品要求一致；
• 增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求，并明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加；
• 新标准中规定，婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖，以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源；
• 增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定；
• 将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分；
• 如果生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种，产品中的活菌数应≥106 CFU/g(mL)，菌种（菌株号）应符合原卫生部、原国家卫生计生委、国家卫生健康委发布的允许用于婴幼儿食品的菌种名单

今天，小食代第一时间就奶粉新国标向业内人士查询其看法。一位奶粉企业负责法规的资深人士今天向小食代指出，奶粉新国标对企业而言提出了更严格的质量控制要求。

“比方说很多营养素现在有了上限，而原来是没有的。或者有一些原料比方说DHA，下限提高了，相当于提高了添加的门槛，因此奶粉公司在原料选购和供应链方面都要及时跟上要求。”该位人士还指出，未来奶粉企业在质量控制方面要下更多功夫。

此外，新国标对奶粉企业的生产工艺、研发和生产能力的要求也都提高了。比如，很多营养素的范围比原来都缩窄了，这也说明企业在稳定性方面需要足够的数据来支持。

这些评价，基本符合此前行业的预判。在今天新国标公布前，奶粉行业人士就曾普遍预计新国标更严格。翻查资料，2018年9月，国家卫生健康委公布了婴配粉新国标并公开征求意见，2020年6月婴配粉新国标进行了内部再次征求意见。

需要指出的是，奶粉新国标将有2年过渡期，也就是2023年2月22日才正式实施。今天，国家卫生健康委指出，婴幼儿配方食品系列标准属于强制性食品安全国家标准，在该系列标准实施日期前，允许并鼓励食品生产经营单位按照本标准执行。在该系列标准实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。

不过，有业内人士此前对小食代表示，相比过渡期他们将更关注如何审评。由于新国标将直接影响到奶粉配方，行业也预期婴幼儿配方奶粉行业将迎来配方注册后的第二轮调整。

据悉，2017年当配方注册制刚出台时，国内奶粉品牌数从3000多个锐减至现在的1000多个。此前就有专家预测，随着新国标和二次配方注册制落地，届时，奶粉企业将面临修改配方、更新技术、修改包装等问题，未来国内奶粉行业的竞争将更激烈。