清蒸扁鱼
鱼,别名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小。鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的营养价值。
清蒸扁鱼的做法
![清蒸扁鱼的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/2/c/200_42dc75b9c1ee66a3c136d2478e8e87fc.jpg)
步骤1
扁鱼破肚去鳞去腮肠和黑衣冲洗干净,在肉多的地方打上花刀抹上少量盐和料酒腌制半小时。![清蒸扁鱼的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/6/200_55af62b60421cb2fd925438941fa2da6.jpg)
步骤2
空盘码上一半姜丝和葱段垫底,将鱼码在葱姜上,鱼身上码放剩下的葱姜丝,半个青椒丝,一勺子剁椒,空锅放清水烧开后隔水蒸鱼加盖大火蒸8分钟后开盖淋上蒸鱼鼓油闷三五分钟端出。![清蒸扁鱼的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/e/b/200_7e7d1f04015c19b9a165131a8d20eaeb.jpg)
步骤3
炒锅烧热放油放花椒扁香,这时将剩下的葱花放鱼身上,最后将花椒油淋在鱼身上的葱花上就可以了。![清蒸扁鱼的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/a/200_9a359e24c4a0f72386faba68155c6baa.jpg)
步骤4
香喷喷的清蒸鱼就做好了,是不是很简单呢,省时省力又能吃到美味的鲜鱼。清蒸扁鱼的烹饪技巧
后期制作不放盐,所以事先腌制时时间稍长些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-10-31
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建议一~鱼多划几刀,划深一点趣味建议二~花椒不要放油里,放鱼面上蒸,这样油可以多烧一会烧很油(花椒放油里容易糊不好看黑黑的)
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