丝路重镇酒泉：城下有泉 其水若酒
2022-07-30 16:45:12   来源：凤凰网甘肃   

　　天若不爱酒，酒星不在天。

 

　　地若不爱酒，地应无酒泉。

 

        “诗人+酒家”的李白在《月下独酌》的组诗中，重点强调了“酒泉”这个城市，作品笔酣墨饱、作者快意放歌，这是一篇为所爱之物刨根问底的论文，从天到地到人，最后落脚在酒泉。中国西部的甘肃，这座中国唯一以酒命名的城市，单单一个“酒”字还不够，还偏偏要加上源泉的“泉”字！
 

 

　　“酒泉”的名字从何而来？相传公元前121年，汉武帝派骠骑大将军霍去病西征匈奴，与匈奴打了一场著名的河西之战，大获全胜，汉武帝便设置河西四郡——武威、张掖、酒泉、敦煌，即武功军威、张国臂掖、泉酒相庆、敦煌盛大，河西走廊的故事由此而来。汉武帝从长安赐御酒一坛，特意犒劳西征的霍去病将军，霍将军认为功劳属于全军指战员们，于是将酒倒入泉中，与将士们酣畅淋漓取而共饮，因此这眼泉水得名酒泉，或曰酒源。

 

 

　　在甘肃，时间从来不语，却回答了很多问题。有一种爱，一直在戒，却越戒越爱。河西走廊，穿越了汉唐盛世、漫步宋元明清、见证金戈铁马、兴衰沉浮，一路走来。河西走廊的风骨，是古战场的厮杀和汉唐的经济特区，自古以来就是东西方贸易交换的大通道和文明交流的大动脉，这里上演着中西文明交流、古今文化交汇、民族风情交融、宗教艺术交织的交响曲，包容而千古。甘肃的脊梁——祁连山脉在河西走廊一路向西延伸，保存着全国最好的明汉双代长城，见证这一切的还有张掖七彩丹霞，每一道裂纹都在讲述着一次风尘之变，每一条色彩都见证着一次烽火四起，于是便有了这最后一杯，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人......

 

　　可以想像霍将军与士兵们豪饮时物我两忘的样子，战场人生天地间，杯中物陈酿了岁月与五谷的精华，褪去的是疲惫与仇恨，体现的是凤凰涅槃，滴滴都是有故事的。敦煌榆林窟第3窟的酿酒图，绘有目前所见最早的蒸馏法酿酒技术，在酒锅上有四五个方形套叠的蒸锅，定会大大提高酒的浓度，立夏酿酒，牛饮一碗，或热或醇，便有了血性和担当，难怪酒香穿越千年飘然而至。敦煌壁画中的酒肆，从盛唐到五代均有绘制，露天酒肆多建在宽敞的农家乐花园中，今人不见古时月，今月曾经照古代人，他们坐在长形酒桌两边的条凳上开怀畅饮，看，那个在角落里默默倒酒的家伙，说好的一起饮醉，他却偷偷清醒着......

 

 

　　听说过为葡萄酒下诏书吗？三国时，凉州葡萄酒美名远扬，作为贡品专供皇室使用，魏文帝曹丕尤其喜欢喝葡萄酒。宫廷这种消费导向，使武威葡萄美酒受到王公贵族的纷纷追捧，魏文帝为此特颁《凉州葡萄诏》说葡萄酒“善醉而易醒，道之固以流涎咽唾，他方之果，宁有匹之者”? 这份《凉州葡萄诏》成为中国历史上唯一的葡萄诏书。元稹《西凉伎》写道 “吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。葡萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼”。北宋大诗人苏轼在《老饕赋》“引南海之玻璃，酌凉州之葡萄”，用珍贵的南海玻璃斟上河西走廊葡萄美酒，土豪，我们做朋友吧？

 

 

　　在甘肃，一粒粮食落入窖中，从此便有了故事。人在陇上行，哪能无杜康，朴实的甘肃人，通常都不太精明，他们清冽而通透，越来越甘醇味美。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”？即将跨马奔赴沙场，战士们个个豪情满怀，唐代王翰的《凉州词》描述的正是河西走廊的盛景。全世界公认的北纬36-40度，酿酒葡萄黄金种植带，河西走廊不偏不倚就在这里，有着大片的绿洲，日照充足、昼夜温差大、降水稀少，独特土壤富含微量元素，矿物质、糖分积聚丰富，糖酸比平衡，只适合酿造高品质的葡萄酒，以酒泉为首的河西四郡均有大量的葡萄种植，十几家葡萄酒企业，种植面积超过30多万亩，质量太好了，所以产量不能太大，还不够甘肃人自己喝，杯小人生大，长醉不愿醒，想品尝的，快来！

 

 

　　当你看过甘肃的历史，就不会为眼前的鸡毛蒜皮烦恼；当你来过酒泉，就不会为桌上的二两小壶发愁。酒，是发酵的含乙醇的饮料，丝绸之路的重镇酒泉“城下有泉”“其水若酒”， 在诗中寻找酒泉之醇美的最高境界：举杯邀明月，对影成三人......

 

　　作者|静香

 

　　图片|酒泉市文体广电和旅游局及网络

　　（编辑：小剑）